做肉类前要不要先用水焯一下呢?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/15 09:04:24
做肉类前要不要先用水焯一下呢?
xaN@/D <"ZZFKŨ,֊V̲p6462i=:L,7zՋ q+xaف~tK6 }"{ś&JdtZk1#AnoP"a5+U

做肉类前要不要先用水焯一下呢?
做肉类前要不要先用水焯一下呢?

做肉类前要不要先用水焯一下呢?
我做肉类食物时,都是先焯一下在做,要不炖的时候有沫子.
在焯制排骨等肉类的时候,要凉水下锅,切不可开水下锅,这样可使肉中的血渍更容易完全排除,开锅后在撇去浮在上面的血沫,不但有去腥的作用,这样煲出的汤菜味道更鲜.