谁知道这种锅巴的做法
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/10 16:18:26
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谁知道这种锅巴的做法
谁知道这种锅巴的做法
谁知道这种锅巴的做法
大米锅巴的做法:1.大米洗净去沙,放入锅中煮成半熟、捞出,在蒸锅中蒸熟;
2.蒸熟的米饭中加入2%~3%的起酥油或棕榈油,12%~16%的淀粉,搅拌均匀;
3.用压片机将拌好的料压成1~1.5毫米厚的米片,按3厘米×2厘米的规格切片;
4.油温240℃左右,时间3~6分钟,炸成浅黄色捞出;
5.沥油后喷上细度为60~80目的调味粉,然后包装.
大米锅巴的制作要诀:1.本品有油炸过程,需备起酥油约1000克;
2.米锅巴是一种休闲小食品,香酥可口,广受欢迎.食物相克稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾.不可和苍耳食,令人卒心痛.”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之.”