作业帮葡萄酒发酵详细过程,要不要加糖?要发酵多久?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/12 04:24:57
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葡萄酒发酵详细过程,要不要加糖?要发酵多久?
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要不要加糖得根据您的需要来确定,当葡萄原料的糖度达不到您的要求时,需要加糖.所谓要求即您要酿的葡萄酒酒度要求,一般17g/L的糖可以转换1度酒精,如果是自然发酵,那么这个数值会有所偏差.发酵时间也会根据您所发酵的品种来区别,如果是红品种带皮发酵,加入纯种酵母的话,6-7天发酵就会结束了,如果是白品种取清汁发酵,时间会长一些,大约在18天左右.所谓发酵结束,是指葡萄原料里的含糖量小于4g/L的时候,自酿酒,也可以根据您个人喜好的口感,决定是否终止发酵.
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发酵时为什么要加糖?
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请问一下做葡萄酒发酵过程中到底要不要密封,有的说一定要密封,有的说密封怕发生爆炸,
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葡萄酒自制过滤后,葡萄酒瓶爆炸是什么原因.第二次发酵要不要把瓶子密封起来葡萄酒自制过滤后,葡萄酒瓶爆炸是什么原因,第二次发酵要不要把瓶子密封起来,产生很多白色气泡是在发酵吗
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葡萄酒第一次发酵以后味道很苦,第二次发酵需要加糖吗第一次是按照比例加糖的,想请教的是发酵成功以后味道是苦的,第二次发酵需要怎么处理?
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