用作食品保鲜的氮气和二氧化碳哪种较好?使用氮气保鲜的食品长期食用会不会对身体造成伤害?null

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/16 16:51:23
用作食品保鲜的氮气和二氧化碳哪种较好?使用氮气保鲜的食品长期食用会不会对身体造成伤害?null
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要根据食品的种类而定,这两种都无害.
这两种气体都是气调保鲜常用的气体.
就气调保鲜来说:因应不同食品的特性,一般来说,以二氧化碳(CO2)、氮气(N2)及氧气(O2)最为普遍,而大部分使用气调包装的保鲜食品都用上了两种或以上的惰性气体.
1 CO2能有效抑制需氧菌和霉菌的滋生,而注入更多份量的CO2亦能使延长食物保鲜时间.可是,食物中的脂肪和水份会吸收CO2,而过量的CO2 更会影响食品质量,导致食物失去水份及味道变差等.同时,过量的CO2也有可能影响真空包装的效果.
2 因为N2为构成大自然空气的主要成份,所以注入适量的N2能有效驱出包装中氧气及阻止易腐食物吸收CO2导致品质变差等副作用.
3 氧气系万物存活所需之气体,但也正是食物腐坏的主要诱因.充分的O2能营造一个与大自然相近的环境,让食物自然地“呼吸”,有助保持自然色泽;O2亦能抑制某些食品的厌氧微生物的滋生.

用作食品保鲜的氮气和二氧化碳哪种较好?使用氮气保鲜的食品长期食用会不会对身体造成伤害?null 充气包装技术会使食品保鲜,里面装的是什么气体?A说是氮气,B说是二氧化碳,请设计实验方案. 为什么氮气能保鲜食品? 使用氮气保鲜食品与冷冻食品哪个效果好?氮气保鲜食品能延长多长时间? 小林和小云同学在购买蛋黄派时发现其包装袋内充满了气体,其目的是为了使食品能够较长时间的保鲜、保质.那么包装袋中是什么气体呢?小林猜想是氮气,小云猜想是二氧化碳. 可用作食品保护气的气体 二氧化碳可以吗? 下咧既能用作食品干燥剂有能用作食品防腐剂的是 A 烧碱 B 生石灰 C 氮气 D 铁粉 下列物质用途主要由其物理性质决定的是( )下列物质用途主要由其物理性质决定的是( )A.石墨用于制作笔芯B.氢气用作清洁燃料C.氮气用于食品保鲜D.________________ 能使食品保鲜的气体是什么 空气中含量较多且可以用作制造化肥的重要原料和用作保护气的是?A.氧气 B.氮气 C.二氧化碳 D.水蒸气 食品中的包装气体是氮气二氧化碳的依据是什么 食品防腐可充入的气体有氮气、二氧化碳,还有什么? 二氧化碳 氮气二氧化碳和氮气的反应方程式 可使食品保鲜、保质和不易压碎.这种气体应当具备的物理性质和化学性质. 下列说法正确的是()A氮气可填充“探空气球”B氧气可用作焊接金属的保护气C空气中分离的氮气化学性质不活泼,可做食品保鲜的保护气(请专业人士帮我选出答案并详细解释,) 1、收集一瓶一氧化氮的方法2、充入食品包装袋的气体除了二氧化碳和氮气还可充什么? 真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是 哪里有氮气卖?我公司是做食品加工的,想用氮气保鲜,请问哪里有卖氮气的?