作业帮客家菜有什么特点!
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/28 02:07:40
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客家菜有什么特点!
客家菜有什么特点!
客家菜有什么特点!
【 原味可口】 诚然,社会在不断变革,在如今的社会主义新时期,客家菜也在不断创新.传统的东江菜在现代客家人的锅头里,逐步形成了自己的地方特色,有“原汁原味,可口可心”之美誉.原汁原味 【原汁原味】 主要源于三个方面：一是选料讲求野生家养粗种的食物,即没有污染的“绿色食品”.值得一提的是,这些食品的质量好、味道好与客家人的生态环境好尤其是水好有着很大的关系；二是烹调方法采用煮、煲、蒸和炖等居多,不破坏食物的营养与纤维；三是极少添加甚至不加过重过浓的佐料,一般用生葱熟蒜调味. 【可口可心】 所谓可口可心,系指清淡的口感、实惠的价码和调和的作用.其调和作用类似现代术语“饮食疗法”.客家菜中不少有滋阴降火、清肝明目、壮腰补肾、养颜益气等功效.