作业帮乙醇灭活淀粉酶的原理是什么,还有什么溶剂可以对淀粉酶进行灭活?不能通过加温灭活，而且灭活材料不会对纸张产生影响
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/27 23:28:23
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乙醇灭活淀粉酶的原理是什么,还有什么溶剂可以对淀粉酶进行灭活?不能通过加温灭活，而且灭活材料不会对纸张产生影响
乙醇灭活淀粉酶的原理是什么,还有什么溶剂可以对淀粉酶进行灭活?
不能通过加温灭活，而且灭活材料不会对纸张产生影响
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淀粉酶是蛋白质,乙醇可以使蛋白质变性!可以使蛋白质变性的,都可以使淀粉酶失活,比如重金属!
淀粉酶是一种蛋白质，而一些化学试剂可以是蛋白质变性，当然还有物理方法和其他方法，总之，像化学强酸强碱都可以使蛋白质变性。
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请问替溶剂的原理是什么?比如乙醇.
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