鹌鹑怎么做

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/27 04:39:07
鹌鹑怎么做
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鹌鹑怎么做
鹌鹑怎么做

鹌鹑怎么做
香酥鹌鹑
材料
净鹌鹑500克,葱段、姜片各15克,干淀粉50克,花椒、八角、桂皮、陈皮各2克,丁香1克,绍酒20克,精盐5克,芝麻油20克,菜籽油1000克.
做法
1、鹌鹑洗净沥干水,用刀拍松,放入容器内,加入全部调料(除不加干淀粉、芝麻油、菜籽油外)搓匀,腌约30分钟入味.
2、鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出,沥去汤汁,去掉调料渣.
3、干淀粉撒在鹌鹑上沾匀.
4、将鹌鹑逐个下入七成热菜籽油中,炸至酥脆捞出装盘,淋上芝麻油即成.
小诀窍
特点
干香酥脆,肉烂香浓.
操作提示
味要入透.炸制时要用小火.
雪耳鹌鹑蛋养神汤
材料
雪耳的营养成分相当丰富,具有强精、补肾、润肠、补气、嫩肤、延年益寿的功效,加上它富有的膳食纤维可助胃肠蠕动,促进排毒,有助减肥.用雪耳做的糖水物美价廉,难怪一直这么受欢迎.今天在雪耳糖水里加入鹌鹑蛋,更增安神、补脑、益血的功效.雪耳：1朵鹌鹑蛋：10个百合：15克桂圆肉：15克莲子：15克枸杞子：15克（土）冰糖：3小块水：4碗
做法
1.鹌鹑蛋先煮熟,剥去壳；
2.雪耳洗净去蒂,撕去周围黄色部位,用温水泡半小时后撕成几小块；
3.把百合、莲子、枸杞子和桂圆肉洗净,倒入瓦煲内,加4碗水,浸泡一小时；
4.倒入雪耳,大火煮开,转中小火煲一个小时；
5.放入鹌鹑蛋和冰糖,接着煮10分钟,即可食用.
功效：
滋阴养血,健脑养神,润肤养颜.适用于一般体质,帮助恢复疲劳,增强脑力,尤其适用于脑力劳动者和学生,还可改善睡眠.

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