云吞面是什么?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/08 15:56:57
云吞面是什么?
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云吞面是什么?
云吞面是什么?

云吞面是什么?
云吞面（粤语）、馄饨面（普通话）应该起源于广东.
吃云吞面也有讲究,不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面.
正牌的云吞面需要”三讲“：
一讲面.地道的面要从面粉加鸡蛋做起,
而且最讲究的应该一点水都不用,完全靠鸡蛋.
这样做出来的面煮出来带点韧度,吃到嘴里非常爽脆.
二讲云吞.关键在于里面的馅,用新鲜的虾球,也是一口咬下“剥剥翠”.
三讲汤.用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清,加味精是大忌.
辨别云吞面真假还有一招：韭黄一定不能缺.
连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放五颗鲜虾云吞,
然后把面条铺放在云吞上面,再加入大半碗面汤,
汤里面如Curtner说的要放些韭黄丝,
增添美味并带来清脆的口感.因为要保持面条的弹性,
所以要注意不能让面汤把面条全泡进去,
必须有一部分面条露在汤上面,而且要趁热赶快吃.

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