我炸油条的配方是10斤面一两碱二两矾.但炸出来的油条皮就像手上的茧一样硬.为什么?我看见驻马店的油条和的面就像水一样.炸出来皮不硬.
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/06 17:52:42
![我炸油条的配方是10斤面一两碱二两矾.但炸出来的油条皮就像手上的茧一样硬.为什么?我看见驻马店的油条和的面就像水一样.炸出来皮不硬.](/uploads/image/z/1544491-19-1.jpg?t=%E6%88%91%E7%82%B8%E6%B2%B9%E6%9D%A1%E7%9A%84%E9%85%8D%E6%96%B9%E6%98%AF10%E6%96%A4%E9%9D%A2%E4%B8%80%E4%B8%A4%E7%A2%B1%E4%BA%8C%E4%B8%A4%E7%9F%BE.%E4%BD%86%E7%82%B8%E5%87%BA%E6%9D%A5%E7%9A%84%E6%B2%B9%E6%9D%A1%E7%9A%AE%E5%B0%B1%E5%83%8F%E6%89%8B%E4%B8%8A%E7%9A%84%E8%8C%A7%E4%B8%80%E6%A0%B7%E7%A1%AC.%E4%B8%BA%E4%BB%80%E4%B9%88%3F%E6%88%91%E7%9C%8B%E8%A7%81%E9%A9%BB%E9%A9%AC%E5%BA%97%E7%9A%84%E6%B2%B9%E6%9D%A1%E5%92%8C%E7%9A%84%E9%9D%A2%E5%B0%B1%E5%83%8F%E6%B0%B4%E4%B8%80%E6%A0%B7.%E7%82%B8%E5%87%BA%E6%9D%A5%E7%9A%AE%E4%B8%8D%E7%A1%AC.)
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我炸油条的配方是10斤面一两碱二两矾.但炸出来的油条皮就像手上的茧一样硬.为什么?我看见驻马店的油条和的面就像水一样.炸出来皮不硬.
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我看见驻马店的油条和的面就像水一样.炸出来皮不硬.
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造成油条皮硬的原因,可能是白矾的混合物造成的.现在做油条一般读不再用白矾了,白矾可以令油条发脆,可是会导致结石.现在一般上只加食用碱和少许的小苏打(硼砂,食用标准,不能用工业标准,也就是瓶上有BP字样的)再试试,肯定可以.
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炸油条,一两半矾,二两碱加一两盐五斤面为什么面发黄还有刺鼻的味面是上白粉那有刺鼻的味道像臭粉,发黄是因为碱多了?
炸油条的时候把配方中的碱面改成小苏打可以吗?
我想知道炸油条的配方
怎么炸油条(要有配方)的
哪里教炸油条的配方?
有谁知道炸油条的配方?
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