作业帮请教面粉专家,70面粉和85面粉是怎么回事?它们分别是磨出来的呢?能说明详细工艺最好.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/28 07:34:53
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请教面粉专家,70面粉和85面粉是怎么回事?它们分别是磨出来的呢?能说明详细工艺最好.
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请教面粉专家,70面粉和85面粉是怎么回事?它们分别是磨出来的呢?能说明详细工艺最好.
85粉是过去的标准粉,70粉就是富强粉或叫精粉.数值表示的是出粉率,分别表示100斤小麦出70斤面粉和85斤面粉.现在的机组都能生产这个面粉,85粉一般比70粉的粉路短加工简单,
制粉过程的出粉率是可以人为控制的,不同的出粉率将会表现出不同的品质特性.一般烙饼、炸油条和平时蒸馒头都可用85粉,这样的面粉色泽黑点、口感没70好但纤维素要多、不利于得糖尿病.70粉色白强度大,可面条、水饺,也可馒头