作业帮硬化油是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 07:11:33
硬化油是什么
硬化油是什么
硬化油是什么
油是高级脂肪酸甘油酯,其中的烃基中有C=C,将油和氢气加成后,C=C键消失,得到的油叫硬化油.
硬化油
英文名 ：hardened oil
组成 ：组要成分为饱和脂肪酸甘油酸酯（脂肪酸主要为硬脂酸）。
产品性能：常温下外观为白色或微黄色蜡状固体.极度硬化油熔点58±2℃,不溶于水,难溶于乙醇,可溶于丙酮,乙醚,氯仿,苯等有机溶剂,化学性质稳定，并带氢化油味。
产品用途：极度氢化油适用于硬脂酸,硬脂酸盐的生产等,普通氢化油用于制皂等生产;软质氢化油经处理后可用...
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硬化油
英文名 ：hardened oil
组成 ：组要成分为饱和脂肪酸甘油酸酯（脂肪酸主要为硬脂酸）。
产品性能：常温下外观为白色或微黄色蜡状固体.极度硬化油熔点58±2℃,不溶于水,难溶于乙醇,可溶于丙酮,乙醚,氯仿,苯等有机溶剂,化学性质稳定，并带氢化油味。
产品用途：极度氢化油适用于硬脂酸,硬脂酸盐的生产等,普通氢化油用于制皂等生产;软质氢化油经处理后可用于食品工业等。
包装：铁桶包装，存放于阴凉干燥处。
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硬化油：油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）。因为在上述反应中添加了氢气，而且使油脂出现了“硬化”，所以经过这样处理而获得的油脂与原来的性质不同，叫做“氢化油”或“硬化油”，其过程也因此叫做“氢化”。...
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硬化油：油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）。因为在上述反应中添加了氢气，而且使油脂出现了“硬化”，所以经过这样处理而获得的油脂与原来的性质不同，叫做“氢化油”或“硬化油”，其过程也因此叫做“氢化”。
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