十八酸即硬脂酸,在乳化剂中存在有害么?对乳化剂的性能有影响么
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/19 08:20:09
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十八酸即硬脂酸,在乳化剂中存在有害么?对乳化剂的性能有影响么
十八酸即硬脂酸,在乳化剂中存在有害么?
对乳化剂的性能有影响么
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硬脂酸分几个等级,这个要看硬脂酸的生产原料,要使用纯植物原料生产的就非常好,这样的产品可以用在食品行业比如司盘.
硬脂酸其本身就是一种乳化剂,记得当年非常有名的百雀羚牌雪花膏里面就有硬脂酸作乳化剂,所以硬脂酸是很好的乳化剂,但是要用一级酸才可以.
无害。
好一点的硬脂酸是植物油生产的、次一点的是动物油生产的,都无毒,属于医药级和食品级。
不排除有些很次的用地沟油等生产,那样是不能用在乳化剂上的。
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