硬脂酸是属于哪类乳化剂

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/18 00:49:16
硬脂酸是属于哪类乳化剂
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硬脂酸是属于哪类乳化剂
硬脂酸是属于哪类乳化剂

硬脂酸是属于哪类乳化剂
原则上,分子中同时具有亲油基团和亲水基团的就有可能作为表面活性剂;
硬脂酸具有亲油基团——长碳链,也具有亲水基团——羧基,因此也可以作为表面活性剂,只是它的效果不及它的盐类;
硬脂酸电离趋势较小,可以看成中性表面活性剂.