吃螃蟹时能喝啤酒么

吃螃蟹时能喝啤酒么
吃螃蟹时能喝啤酒么

吃螃蟹时能喝啤酒么
医生提醒吃螃蟹别喝啤酒 可能会引起痛风
　　进入秋季,鲜嫩美味的螃蟹成了不少市民餐桌上的美食,市内各大小食肆更纷纷推出五花八门的“螃蟹宴”.然而,人们在大快朵颐的同时并不知道,由于螃蟹是一种含蛋白质异常丰富的食物,所以很多身体患有疾病的人是不宜进食的,例如患有肝炎、心血管疾病、胆囊炎、感冒等疾病的人,一旦进食螃蟹,不仅会引起消化不良,而且还有可能会加重本来的病情.
　　此外,与螃蟹搭配进食的食物也很有讲究,一旦“误搭”就很容易引起腹泻、腹痛的症状.特别是男士们多爱喝啤酒,在这个螃蟹肥美的季节少不了呼朋唤友海吃海喝一番,这就正中了吃“螃蟹别喝啤酒”的大忌,因为两种食品都含有高嘌呤,吃多了会引起痛风的.记者黎蘅通讯员徐晶
　　螃蟹热销 医院腹泻病人增加
　　记者昨日从市内不少医院了解到,随着螃蟹销售旺季的到来,因为吃螃蟹而闹肚子的病人最近也多了起来.据广州邮电医院消化内科主任余少平介绍,上星期,他们一个晚上就收了四五名腹泻病人,一问病史,几个小时前都曾经在饭店吃过螃蟹.
　　余少平告诉记者,时下正值螃蟹大量上市的季节,不少市民为了一饱口福,买了很多回家,一顿连吃几只螃蟹,晚上又着了凉,结果就开始腹泻、肚子痛.
　　而在广州市第一人民医院中医科,医生则告诉记者,最近不断有病人因为腹胀等消化不良症状来求诊,希望中医能开几服助消化的药,当中还有不少是长期病患者.据医生了解,他们都曾经吃过螃蟹.
　　市一医院中医科主任潘锦瑶指出,螃蟹确实是一种美味而且营养丰富的食物.螃蟹中所含的蛋白质是鱼肉和猪肉的好几倍,同时还含有丰富的钙、磷和铁等微量元素.然而,恰恰是因为螃蟹所含营养太丰富,再加上从中医角度看螃蟹属于“寒性”的食物,所以并非人人都能受得了.
　　患肝炎、胆囊炎不宜吃螃蟹
　　潘锦瑶指出,对于身体健康的人来说,螃蟹吃多了可以引起腹胀等消化不良症状,而对于一些本身患有疾病的人来说,吃了螃蟹更会加重病情,所以这些病人是不宜进食螃蟹的.
　　“第一类就是肝炎患者.”潘锦瑶说,肝炎患者的胃黏膜容易出现充血,胆汁分泌失常,“可以说整个消化系统的功能都比较差,因此对螃蟹中所含的蛋白质是难以消化、吸收的,这类病人进食螃蟹后常常会出现腹胀、呕吐等症状.”
　　排在第二位的忌食螃蟹者要数患有心血管病的病人.潘锦瑶说,螃蟹除了富含蛋白质,还有很高的胆固醇,“众所周知,摄入过多胆固醇对于患有心脑血管病的人来说无异于雪上加霜,轻则消化不良,重则可能会成为中风、心脏病发作等的诱因.”患有胆囊炎、胰腺炎的病人同样不宜吃螃蟹.“这两种病都属于消化系统的问题,螃蟹中大量的蛋白质进入这些病人的消化系统,无疑会加重他们胆囊和胰腺的负担,对病情会产生不良影响,甚至会引起疾病的急性发作.”潘锦瑶说.
　　另外,中医还认为,由于螃蟹是水生动物,属于“寒性”,所以一些脾胃虚寒的人进食后也不容易吸收.感冒发烧的病人也不适宜吃蟹,以免加重症状.此外,一些本来就有过敏史的病人,吃螃蟹后,因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应.“有的人吃完螃蟹之后全身出现红色风团,有的是长小红疹子,瘙痒难忍,严重的还会出现过敏性休克.”
　　吃螃蟹宜黄酒忌喝茶
　　据专家介绍,有的市民吃螃蟹的时候喜欢喝茶,认为这样可以帮助消化,而有的人在吃完螃蟹之后还吃柿子,结果都出现了腹痛、腹泻、呕吐等症状.这是因为这两种食物里的鞣酸跟蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,容易引起“胃柿团病”.此外,还有的市民认为吃螃蟹后喝红糖水可以驱寒,但潘主任却认为“这种做法不值得提倡.因为糖水属于甜食,容易在体内产生积滞,不利于消化.”
　　特别是,男士们多爱喝啤酒,在这个螃蟹肥美的季节少不了呼朋唤友海吃海喝一番这就正中了吃“螃蟹别喝啤酒”的大忌,因为这两种食品都含有高嘌呤,吃多了会引起痛风的.
　　潘锦瑶指出,即使是没有任何疾病的健康人,吃螃蟹也不应过量,“一顿吃一个已经非常多,超过一个螃蟹就算超量了.”另外,市民如果想驱除蟹的寒,可以在食用时喝点白酒或者绍兴黄酒,烹调的时候加入姜、紫苏等佐料.进食螃蟹后如果感觉腹胀,可以吃消滞的中成药.
　　与此同时,专家还提醒,市民烹饪河蟹时,不仅要干净,而且一定要把蟹完全煮熟,最好经高温煮熟煮透20至30分钟才吃.吃蟹时,蟹鳃、蟹胃不能吃.另外,不要吃醉蟹、生蟹.生蟹虽然鲜美,其实蟹体内不但可能附有各种病毒、细菌,还可能寄生肺吸虫囊幼,仅靠浸泡在黄酒、白酒里等,是无法达到彻底杀菌消毒效果的.潘锦瑶指出,进食螃蟹后如果不但出现腹胀,而且还有上吐下泻的症状,则有可能是螃蟹被细菌污染了,患者应尽快到医院就诊.
　　小贴士
　　健康吃蟹“四部曲”
　　1.买蟹看活力.买时可用手指逗弄河蟹的眼睛,也可将螃蟹翻转身,若能迅速弹转翻回表示活力强；
　　2.吃蟹前可把蟹放入淡盐水中浸一下,使其吐出污水和杂质,煮前先洗刷干净.
　　3.螃蟹的鳃和胃吃不得.打开蟹壳,两侧呈灰白色条状、柔软的就是鳃条,应取下弃除；在蟹壳前半部、眼睛下方,呈三角形的就是胃,要小心分离后取出.
　　4.不要吃剩蟹.蟹肉容易腐败变质,最好即蒸即吃,如果吃不完应倒掉不要留至下一顿.