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来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/19 06:15:13
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钙 钙是骨骼的重要组成部分.缺钙可导致骨软化病、骨质疏松症等.我国营养学会推荐18-50岁成年人的钙每天适宜摄入量为800毫克；50岁以后的中老年人为1000毫克.常见含钙丰富的食物有牛奶、酸奶、燕麦片、海参、虾皮、小麦、大豆粉、豆制品、金针菜等.
磷 磷是构成骨骼及牙齿的重要组成部分.严重缺磷可导致厌食、贫血等.我国营养学会推荐18岁以上成年人的磷每天适宜摄入量为700毫克.常见含磷的食物是瘦肉、蛋、奶、动物内脏、海带、花生、坚果、粗粮.
锌 锌具有促进生长发育的作用.儿童缺锌可导致生长发育不良；孕妇缺锌可导致婴儿脑发育不良、智力低下,即使出生后不锌也无济于事.我国营养学会推荐成年男性每天锌的适宜摄入量为15.5毫克,成年女性每天锌的适宜摄入量为11.5毫克.常见含锌丰富的食物是肝、肉类、蛋类、牡蛎.无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素,由有机物和无机物综合组成.
硒是人体必需的微量元素,它的生理功能有：1.能构成含硒蛋白与含硒酶 2.抗氧化作用3.对甲状腺激素有调节作用 4.维持正常免疫功能.（补硒可以提高宿主抗体和补体的应答能力）5.有抗肿瘤作用.（补硒可以使肝癌、肺癌、前列腺癌和结肠石癌的发生率及总癌发生率和死亡率明显降低） 6.抗艾滋作用7.维持正常生理功能.此外,硒的缺乏被证实是发生克山病的重要原因.值得注意的是,硒摄入过多也可导致中毒.
碘 碘是甲状腺激素的组成部分.缺碘会导致呆小症、儿童及成人甲状腺肿、甲状腺功能亢进等.我国营养学会推荐18岁以上成年人的碘每天适宜摄入量为150毫克.常见含碘丰富的食物是海产品,如海带、紫菜、干贝、海参等.沿海地区居民常吃海产品及内陆地区居民食用碘盐是保证碘代谢平衡最经济方便及有效的方法.
锰：是人体中多种酶系统的铺助因子,它参与造血过程和脂肪代谢过程,具有促生长,强壮骨骼,防治心血管病的功能.人体每日需摄入猛4.4mg左右.
铜：铜在机体内以铜蛋白形式存在,铜具有造血、软化血管、促进细胞生长、壮骨骼、加速新陈代谢、增强防御机能的作用.缺铜能使血液中胆固醇增高,导致冠状动脉粥状硬化,形成冠心病.缺铜能引起白癜风、白发等黑色脱色病,甚至双目失明、贫血等.人体每日需摄入铜1.3mg左右.
铁：是人体血液中运输和交换氧所必需的成分.铁参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成,促生长.人体缺铁会发生小细胞性贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱等.人体每日需摄入铁15mg左右.
钠:钠离子和钾离子调节人体水、电解质平衡,维持人体pH,保证内环境稳态.在神经调节、细胞信号转导等方面发挥着重要的作用.