淀粉受热会变性吗?淀粉在什么情况下会变性?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/10/04 13:53:27
xj@_(>@ MՍ&&ZmbM/sd+8Ѝnݟsse5_m칼{{#e1^aMv
Qx e!Me˜ 6.:|ݏ\"icwW>% %yQtQ
o`"DPjo"NpK2`SiSyllx-Y7n=
淀粉受热会变性吗?淀粉在什么情况下会变性?
淀粉受热会变性吗?
淀粉在什么情况下会变性?
淀粉受热会变性吗?淀粉在什么情况下会变性?
在酸性或者碱性条件下受热会水解,变成单糖;
一般不称为变性,因为变性一般是对于蛋白质或者DNA来说的,多糖一般就说是水解;
有问题请追问~