用安琪酵母发面,在冬天十度的时候怎样发面?要发多久?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/14 21:13:44
用安琪酵母发面,在冬天十度的时候怎样发面?要发多久?
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用安琪酵母发面,在冬天十度的时候怎样发面?要发多久?
用40度以内热水,也就是手摸着热但能承受.放在温暖处醒发.加大酵母量.这些方法能改善冷天发面效果.一般半小时左右可发起,具体时间要自己观察,天冷时间会长.发起就是明显膨胀变大,里面有气孔出现,拍着蓬蓬响.

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