作业帮影响膳食蛋白质中氨基酸有效性的因素
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/29 08:40:31
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影响膳食蛋白质中氨基酸有效性的因素
影响膳食蛋白质中氨基酸有效性的因素
影响膳食蛋白质中氨基酸有效性的因素
(1)蛋白质构象 蛋白酶较难作用于不溶性的纤维状蛋白,因而其有效性低于可溶性球蛋白.
(2)结合蛋白质含量 结合蛋白的消化吸收率低于简单蛋白.
(3)蛋白酶抑制剂 膳食中存在蛋白酶抑制剂时,降低蛋白消化吸收率.
(4)蛋白颗粒大小与表面积 体积大,表面积小的蛋白质消化吸收率低.
(5)加工条件 在高温,碱性或存在还原糖类的条件下加工常降低膳食蛋白的有效性.
(6)人体生理差别 膳食蛋白的消化吸收率与人体生理状况关系密切.
不懂
影响膳食蛋白质中氨基酸有效性的因素
膳食中蛋白质的营养作用.
影响土壤养分的生物有效性的土壤因素
土壤水分有效性影响因素是?
加热对蛋白质及氨基酸的影响加热对蛋白质的影响,对氨基酸的影响?
影响乙醇引起蛋白质变性的因素
福林酚法测蛋白质含量的影响因素
影响蛋白质电泳速度的因素是什么
影响蛋白质二级结构形成的因素?
影响蛋白质电泳速度的因素是什么
1．蛋白质分子中,肽链是由一个氨基酸的＿＿＿与后一个氨基酸的＿＿＿缩合而成的.其中的每一个氨基酸单位称为氨基酸＿＿＿＿＿.2.影响酶促反应的因素主要有＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿
某些突变虽然改变了蛋白质中个别位置的氨基酸种类,但并不影响蛋白质的功能,为什么?
膳食中蛋白质常用指标有哪些
亲水性氨基酸对蛋白质稳定性的影响为何分子内含有较多亲水性氨基酸的蛋白质在水环境中会相对的不稳定?
下列氨基酸中,不是组成蛋白质的氨基酸是
对婴儿来说,有几种氨基酸必须由膳食蛋白质供给,称必需氨基酸.
蛋白质中氨基酸的特性是什么?
蛋白质中含有游离的氨基酸吗