作业帮泡菜第一回做放盐,香料,酒,辣椒外,需要放菜吗?泡菜靠的是什么发酵的啊?以前也做过一回,盐水就是不变酸,到底是很么滋生菌发酵的啊?发面的那种酵母菌可以放盐水里帮组发酵吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/12/02 19:08:10
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泡菜第一回做放盐,香料,酒,辣椒外,需要放菜吗?泡菜靠的是什么发酵的啊?以前也做过一回,盐水就是不变酸,到底是很么滋生菌发酵的啊?发面的那种酵母菌可以放盐水里帮组发酵吗?
泡菜第一回做放盐,香料,酒,辣椒外,需要放菜吗?泡菜靠的是什么发酵的啊?
以前也做过一回,盐水就是不变酸,到底是很么滋生菌发酵的啊?发面的那种酵母菌可以放盐水里帮组发酵吗?
泡菜第一回做放盐,香料,酒,辣椒外,需要放菜吗?泡菜靠的是什么发酵的啊?以前也做过一回,盐水就是不变酸,到底是很么滋生菌发酵的啊?发面的那种酵母菌可以放盐水里帮组发酵吗?
可以放菜的.泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的.泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量达到一定的浓度,并使产品隔绝空气,就可以达到久贮的目的.酵母菌和乳酸菌是不同的,不能放酵母菌.
希望杜in有用,
泡菜第一回做放盐,香料,酒,辣椒外,需要放菜吗?泡菜靠的是什么发酵的啊?以前也做过一回,盐水就是不变酸,到底是很么滋生菌发酵的啊?发面的那种酵母菌可以放盐水里帮组发酵吗?
泡菜第一次做放盐,酒,辣椒,香料,需要放泡的菜吗?靠的是什么发酵啊?我以前做过一次,盐水就是不变酸,想问下是靠什么滋生菌发酵的啊?那个发面的酵母菌可以放里面帮组发酵吗?
泡菜需要哪些材料及步骤,其中辣椒粉是用粗的好还是细的好?我说的是韩国泡菜
干辣椒、泡菜是碱性食物还是酸性食物?
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