作业帮小白菜肉片汤的做法猪肉需不需要过沸水?除了加淀粉,还需要加什么,需要腌多少时间我买的肉比较瘦,应该怎么处理呢
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 07:28:22
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小白菜肉片汤的做法猪肉需不需要过沸水?除了加淀粉,还需要加什么,需要腌多少时间我买的肉比较瘦,应该怎么处理呢
小白菜肉片汤的做法
猪肉需不需要过沸水?除了加淀粉,还需要加什么,需要腌多少时间
我买的肉比较瘦,应该怎么处理呢
小白菜肉片汤的做法猪肉需不需要过沸水?除了加淀粉,还需要加什么,需要腌多少时间我买的肉比较瘦,应该怎么处理呢
以下是小白菜肉片汤需要的调料和做法哦~
用料：选用里脊肉100克,小白菜150克,姜末、胡椒面、盐、猪油、适量.
制作：
1,肉切成肉片,放在一个中碗里加上适量的盐、胡椒面、姜末、调拌均匀,腌渍5分钟,
2,汤锅烧好约大半汤碗清水,水烧后用大汤勺取出烧开的清汤倒入腌渍肉片的碗内,用筷子把肉片调拌开,然后用筷子挡住肉片把汤倒回汤锅里,接着再如此反复几次,一直用汤把肉片完全烫熟透为止,
3,再把肉片和切成段的小白菜加到锅里煮上一两分钟,
4,根据个人的口味用盐调好汤的咸淡,淋上少许猪油即可出锅装碗上桌.特点：汤鲜味美,菜香肉嫩,清清爽爽,营养丰富.提示：最好用里脊肉,其他部位的肉这样做不如里脊肉鲜嫩,腌渍肉片的时间不能太长,在烫肉片时火不要太大保持汤一直煮沸着即可,肉片要在碗里烫熟后才能下锅
我问了一下我妈,她说不加淀粉只加油盐腌的肉片也是很嫩滴~的确,嘿嘿吃的时候很好吃的~!猪肉不过过沸水的啦~!洗干净腌好之后就先煮肉片,肉片出味了再放白菜,白菜吸收了肉片的汤味,出来的白菜肉片汤才好吃哦~!
我家里也是选精瘦肉煮汤的比较多,我妈平时就是往肉片里放油和盐而已~拌一下,不是煲汤只是煮汤的话不用腌十来分钟就行了的~只放油和盐肉片就很嫩的啦~淀粉吃太多也不太好滴~不用什么时候都放哦