作业帮什么是幕斯蛋糕?什么市戚风蛋糕?和普通海棉蛋糕的区别是?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/20 12:38:17
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什么是幕斯蛋糕?什么市戚风蛋糕?和普通海棉蛋糕的区别是?
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什么是幕斯蛋糕?什么市戚风蛋糕?和普通海棉蛋糕的区别是?
慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化.制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,现在也有专门的慕斯粉了.另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油.慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放.
戚风蛋糕是除乳沫类蛋糕和面糊类蛋糕之外的另一个品种,乳沫类包括海绵和天使,主要是靠打发鸡蛋使空气进入膨胀,基本不加或少量添加油脂,蛋糕组织蓬松.面糊类蛋糕是靠搅打奶油使空气进入膨胀,蛋糕组织密实.戚风靠打发蛋白蓬松,是3类蛋糕中最为蓬松湿润的一种.先粗粗这样解释,以后慢慢道来
什么是幕斯蛋糕?什么市戚风蛋糕?和普通海棉蛋糕的区别是?
慕斯蛋糕和普通蛋糕有什么区别
普通蛋糕和慕斯蛋糕的区别请问各位普通蛋糕和慕斯蛋糕有什么区别.
什么是慕斯蛋糕
慕斯蛋糕和普通蛋糕有什么不一样?请说明慕斯蛋糕的特征（例：非常柔软.）是什么、脂肪摄入量和糖分各是多少、慕斯蛋糕的价格.并且说明慕斯蛋糕和普通的奶油蛋糕有什么不同.
什么是重磅蛋糕?重油蛋糕?
轻芝士蛋糕和芝士蛋糕有什么不一样呢
轻乳酪蛋糕和重乳酪蛋糕有什么区别
蛋糕、常温蛋糕和西点有什么区别?常温蛋糕和西点区别在哪里?
戚风蛋糕和海绵蛋糕什么区别自己做生日蛋糕应该作什么样的
那种叫慕斯蛋糕的和普通蛋糕有啥不一样吗?
什么是重油蛋糕
什么是蛋糕粉
什么是戚风蛋糕
有吉士粉和塔塔粉做蛋糕有什么好处
什么是蛋糕毛巾?什么又是蛋糕毛巾动物呀?这个是什么东西呢?
做蛋糕用的黄色蛋糕纸从哪买?一般做蛋糕外面都会包装一层黄色和扇子似的蛋糕纸从哪里可以买到?这个蛋糕纸一般叫什么名字?就叫蛋糕纸吗?
什么做蛋糕