煮饭煮粥用开水还是直接用自来水?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/10/02 11:33:07
煮饭煮粥用开水还是直接用自来水?
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煮饭煮粥用开水还是直接用自来水?
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煮饭煮粥用开水还是直接用自来水?
当然是开水咧```
人们煮饭时,都习惯用生冷的自来水,其实这是不科学的.因为生冷的自来水中含有一定数量的氯气,在烧饭过程中,它会大量破坏粮食中所含得人体不可缺少的维生素B1.据测定,用生冷的自来水烧饭,给生素B1的损失程度与烧饭时间、烧饭温度成正比,一般情况下,损失30%左右.如果用烧开的熟水烧饭,维生素B1就可以免受损失,因为烧开后的熟水,氯气已经随水气蒸发掉了据食品测定表明:在用生冷自来水煮饭过程中,维生素B1的损失数量与烧煮时间、烧煮温度成正比(即烧煮时间越长、烧煮温度越高,损失也就越大),一般情况下,损失大约在30%