作业帮黄花菜吃它的哪个部分?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 01:46:06
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黄花菜吃它的哪个部分?
黄花菜吃它的哪个部分?
黄花菜吃它的哪个部分?
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吃的就是那个没有开的花,细长的那个黄色的部分
黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾.黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍.黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品.食用前用清水浸透,摘掉有梗的一头洗净,然后才可烹饪.黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富.
优质黄花菜的特征：(1)外观：色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物,条身紧长均匀粗壮.(2)手感：抓一把捏成团,手感柔软且有弹性,松手后每根黄花菜又能很快伸展开.(3)味道：有爽快的清香气 黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾.黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍.
劣质黄花菜的特征：(1)外观：色泽深黄略带微红,条身长短不一,粗细不均,混有杂物,甚至色泽带黑,霉烂变质.(2)手感：硬且易断,弹性差,含水量大(3)气味：有烟味,硫磺味或霉味.