牛奶会不会与某些食品、饮料起化学反应,使人食物中毒?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/17 07:28:21
牛奶会不会与某些食品、饮料起化学反应,使人食物中毒?
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牛奶会不会与某些食品、饮料起化学反应,使人食物中毒?
牛奶会不会与某些食品、饮料起化学反应,使人食物中毒?

牛奶会不会与某些食品、饮料起化学反应,使人食物中毒?
常喝牛奶对健康大有裨益,不过,日常生活中我们也要留点神,有些食物是不能和牛奶一起服用的.
　　橘子与牛奶
　　在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子.
　　因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果.
　　果汁与牛奶
　　牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻.
　　所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料.
　　牛奶与糖
　　牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体.鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟.
　　牛奶与巧克力
　　牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收.甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象.
　　牛奶与药
　　有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收.
　　由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收.
　　因此,在服药前后1小时也不要喝奶.

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