作业帮油酸是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/18 15:33:49
油酸是什么
油酸是什么
油酸是什么
油酸（oleic acid）,学名（Z)-9-十八烯酸;顺-9-十八烯酸;十八烯酸;顺式-9-十八烯酸;顺式十八碳-9-烯酸.一种脂肪酸.
[编辑本段]分子式
C18H34O2 ,
[编辑本段]结构简式
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH.
[编辑本段]特性
学名顺式-9-＋八(碳)烯酸 . 油酸与其他脂肪酸一起,以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中.在动物脂肪中,油酸在脂肪酸中约占40％～50％.在植物油中的变化较大,茶油中可高达83％,花生油中达54％,而椰子油中则只有5％～6％. 纯油酸为无色油状液体,有动物油或植物油气味,久置空气中颜色逐渐变深,工业品为黄色到红色油状液体,有猪油气味.熔点16.3℃,沸点286℃(100毫米汞柱) ,相对密度0.8935(20／4℃),折射率1.4582,闪点372℃.易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂中,不溶于水.易燃.遇碱易皂化,凝固后生成白色柔软固体. 在高热下极易氧化、聚合或分解.无毒. 油酸与硝酸作用,则异构化为反式异构体,反油酸的熔点为44～45℃；氢化则得硬脂酸；用高锰酸钾氧化则得正壬酸和壬二酸的混合物.油酸由于含有双键,在空气中长期放置时能发生自氧化作用,局部转变成含羰基的物质,有腐败的哈喇味,这是油脂变质的原因.商品油酸中,一般含7％～12％的饱和脂肪酸,如软脂酸和硬脂酸等. 油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一.
[编辑本段]应用
主要用于制备塑料增塑剂环氧油酸丁酯或环氧油酸辛酯.毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂.木材工业用于制备抗水剂石蜡乳化液.经氧化制备壬二酸,是聚酰胺树脂(尼龙)的原料.也可用作农药乳化剂、印染助剂、工业溶剂、金属矿物浮选剂、脱模剂、油脂水解剂,用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔油及各种油酸盐等.作为化学试剂、用作色谱对比样品及用于生化研究,核定钙、氨、铜,测定镁、硫等. 纯的油酸钠具有良好的去污能力,可用作乳化剂等表面活性剂,并可用于治疗胆石症.油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面,其钡盐可作杀鼠剂. 油酸的75%酒精溶液可以用作除锈剂. CAS No.： 112-80-1