塔塔粉和泡打粉的区别,那种使蛋糕更酥软

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/28 15:43:47
塔塔粉和泡打粉的区别,那种使蛋糕更酥软
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塔塔粉和泡打粉的区别,那种使蛋糕更酥软
塔塔粉和泡打粉的区别,那种使蛋糕更酥软

塔塔粉和泡打粉的区别,那种使蛋糕更酥软
泡打粉主要原料是小苏打,加热会产生二氧化碳,帮助蛋糕膨胀.
塔塔粉是一种酸性物质,打蛋白时加入少许,使得碱性的蛋白糊比较稳定,不容易消泡.一般用几滴白醋就可以代替,没必要使用.