速求,十分钟内要搞定,炖食物时,有经验的人总是先用大火将食物烧开,然后改用小火炖,试说明其中的道理.
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/04 03:08:49
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炖食物时,有经验的人总是先用大火将食物烧开,然后改用小火炖,试说明其中的道理.
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因为水沸腾时温度保持不变,再加大火力也不能提高水温,只是加快了水的汽化,使锅内的水干的快而已,白白浪费了燃料.所以正确的做法是大火把水烧开后,就改用小火,保持锅内的水一直沸腾.
水沸腾时温度不变,即食物熟的时间相同,但小火比大火更节省资源
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