端午节的习俗和由来

端午节的习俗和由来
端午节的习俗和由来

端午节的习俗和由来
全国各地的端午节习俗
〔河北省〕
北平忌端午节打井水,往往于节前预汲,据说是为了避井毒.市井小贩也于端午节兜售樱桃桑椹,据说端午节吃了樱桃桑椹,可全年不误食苍蝇.各炉食铺出售“五毒饼”,即以五种毒虫花纹为饰的饼.滦县已许聘的男女亲家咸于端午节互相馈赠礼品.赵县端午,地方官府会至城南举行聚会,邀请城中士大夫宴饮赋诗,称为“踏柳”.
〔山东省〕
邹平县端午,每人早起均需饮酒一杯,传说可以避邪.日照端午给儿童缠七色线,一直要戴到节后第一次下雨才解下来扔在雨水里.临清县端午,七岁以下的男孩带符（麦稓做的项链）,女孩带石榴花,还要穿上母亲亲手做的黄在鞋,鞋面上用毛笔画上五种毒虫.意思是借着屈原的墨迹来杀死五种毒虫.即墨在端午节早晨用露水洗脸.
〔山西省〕
解州端午,男女戴艾叶,称为“去疾”,幼童则系百索于脖子上,据说这是“为屈原缚蛟龙”.隰州端午,各村祭龙王,并在田间挂纸.怀仁县端午又名“朱门”.定襄县端午,学生需致赠节礼给教师.潞安府以麦面蒸团,称为“白团”,与粽子一起拿来互相馈赠.
〔陕西省〕
兴安州端午,地方官率领僚属观赏竞渡,称之“踏石”.兴平县端午以绫帛缝小角黍,下面再缝上一个小人偶,称为“耍娃娃”.同官县端午以蒲艾、纸牛贴门,称为“镇病”.
〔甘肃省〕
静宁州端午摘玫瑰以蜜腌渍为饴.镇原县端午赠新婚夫妇香扇、罗绮、巾帕、艾虎.子弟并邀集父兄宴请师长,称为“享节”.漳县端午,牧童祀山神.积薪丘,在鸡鸣前焚烧,俗称“烧高山”.
〔江苏省〕
嘉定县端午,不论贫富,必买石首鱼（俗称鳇鱼）煮食.仪征县也有“当裤子、买黄鱼”的俗谚.南京端午,各家皆以清水一盒,加入少许雄黄,鹅眼钱两枚,合家大小均用此水洗眼,称为“破火眼”,据说可保一年没有眼疾.武进有夜龙舟之戏,晚上在龙舟四面悬上小灯竞渡,且有箫鼓歌声相和.
〔四川省〕
石柱有“出端午佬”的习俗.由四人以两根竹竿抬起一张铺有红毯的大方桌.毯上用竹篾编一个骑虎的道士.敲锣打鼓,街游行.旧时,川西还有端午“打字子”的习俗.是日,成都人皆买李子,于城东南角城楼下,上下对掷,聚观者数万.光绪二一年（一八九五年）因掷李与外国传教士发生衡突,此俗因而停止.乐山、新津等地端午赛龙舟时,还举行盛大商品交易会.
〔淅江省〕
桐卢县乡塾之学童,端午节具礼于师长,称之“衣丝”.医家则于午时采药,相传此日天医星临空.
〔江西省〕
建昌府午节用百草水洗浴,以防止疥疮,新昌县以雄黄、丹砂酒中饮之,称之“开眼”.
〔湖北省〕
黄岗县端午节巴河镇迎傩人,花冠文身,鸣金逐疫.宜昌县端午竞渡,但以五月十三、十四、十五三日特盛.五月十五又称“大端阳”,食粽、饮蒲酒,例同端午.
〔湖南省〕
攸县端午,孕妇家富者用花币酒食,贫者备鸡酒,以竹夹楮钱,供于龙舟之龙首前祈求安产.岳州府竞渡以为禳灾、去疾.又作草船泛水,称为“送瘟”.
〔福建省〕
福州端午旧俗,媳妇于是日以寿衣、鞋袜、团粽、扇子进献公婆.建阳县以五日为药王晒药囊日,人家皆于此日作酱.上杭县端午用小艇缚芦苇作龙形戏于水滨,称为竞渡.仙游县端午竞渡后,献纸于虎啸潭,以吊念嘉靖癸年戚继光于此溺兵.邵武府端午节前,妇女以绛纱为囊盛符.又以五色绒作方胜,联以彩线,系于钗上.幼女则悬之于背,称为“窦娘”.
〔广东省〕
从化县端午节正午以烧符水洗手眼后,泼洒于道,称为“送灾难”.新兴县端午,人家各从其邻近庙宇鼓吹迎导神像出巡.巫师并以法水、贴符驱逐邪凡魅.石城县端午,儿童放风筝,称为“放殃”.
（台湾省）
台湾地处亚热带,早期来自大陆的移民多无法适应这里的气候,死于瘴疠时疫者,时有所闻.因此,端午这个以驱疾避疫为基本精神的节日,便显得格外重要.
前清时期的端午习俗,可以王瑛曾的《重修凤山县志》（十七六四年）卷三附录中的记述为代表：五月五日清晨,燃稻梗一束,向室隅熏之,用楮钱送于路旁,名日送蚊.门楣悬蒲艾兼插禾稗,谓可避蚊蚋；榕一枝,谓老而弥健.彼此以西瓜、角黍相馈遗.好事者于海口浅处,用钱或布为标,三皮渔般争相夺取,胜者鸣锣喝采,号日斗龙舟.午为小儿女结五采缕,男系左腕,女系右腕,名日神炼.
民间另有一种说法,认为插艾、榕能使身体强健.俗话说“插榕较勇龙,插艾较勇健”.私塾里的学生,照例要在端什节送红包给先生作谢礼,先生则以一把扇子作为回礼.
铃木清一郎的《台湾旧惯冠婚葬祭年中行事》（一九三四年）记载,丧期中的家庭,端午节不包粽子,而是由亲友赠送,称之为“送节”.丧家则以糖做为回礼.而农家把称为“福金”的金纸来在竹竿上,插在间,据说可以防害而获丰收.有些地方在端午节有作“咸茶”的习俗,就是用盐来腌紫苏叶和蕃石榴叶,据说可以当药茶,清除一切毒气.
日治时代的屏东县佳冬乡,还有在端午节这天打石战的习俗.石战在佳冬地区已流传了数百年,每年到了端午节前几天,众人纷纷拳擦掌,准备打场硬仗.石战以村落为单位,组织一如军队,并设有参谋长等职位.组织一如军队,并设有参谋长等职位.男人在“前线”掷石作战.妇女则在后方负责运送石头.单况泪烈时,动辄造成伤亡.战胜的一方可至战败的村子大肆吃喝一番.战败的村民则落荒而逃.若不幸被对方俘虏了,会被强迫脱裤处罚,当众羞辱一番.这项奇特的习俗,据说可保一整年好运,所以佳冬人乐此不疲.但是因为石战常造成严重的伤亡,再加上地方政府一再的禁止,遂在日治末期逐渐式微.
端午节,家家户户还有打“午时水”的风俗.午时水指的就是端午节中午打上的井水.据说午时水用来泡茶酿酒特别香醇,生饮甚至具有治病的奇效.有谚语道：“午时洗目睭（眼睛）,明到若乌鹙”,又说“午时水饮一嘴,较好补药吃三年”.最富传奇色彩的午时水,则来自大甲镇砧山上的剑井.传说井是当年郑成功插剑祷泉的地点,而自又相传鎑砧山盛产各种灵药仙草,于是剑井午时水的功效便被传说得神奇无比.每年端午节,剑井旁边争没午时水的人总是挤得密不通风.据说端午节正午对着井中仔细观看,还可以看见郑成功的那把影.而看见剑影的人,这一年一定无灾厄.
划龙舟,台湾称为“扒龙船”.据《民俗台湾》一卷六号上记载,日据时代士林的端午龙舟的习俗如下：自五月初一起,就先到水边“迎水神”.初五正午,即敲响锣鼓,扛起龙舟到河岸,途都有居民烧香礼拜.俗语说：“五月五.龙船鼓,满街路”.表示欢迎,称为“接龙船”.赛过龙,还要于初十“送水神”,并举行“谢江”的仪式.
台中南屯的头店,自清朝中叶,就有在开春后,穿木醒穿山甲的习俗.光复后,这个习俗固定在每年的端什节举行.犁头店在清朝,是台中最繁荣的地区,据说,这是因为当地位居穿七甲穴的缘故.所以,当地居民每年端午都会穿上木屐,来回重踏地面,以期用巨大的声响震醒穿山甲.目前,这项习俗已改采趣味竞赛的型式.由四个人自组一队,穿上两条长木皮钉成的环木屐竞走.卡卡的木屐声,确也震醒了犁头店居民们怀旧的情绪.
在节日食俗方面,台湾俗传端午吃桃、茄子及菜豆,可以健康、长.俗话说：“食茄吃到会摇,吃豆吃到老老”.台式的粽子制法分为南北两种.北部作法是米漏泡于水中,沥干后用油炒香,并君入五香粉、胡椒粉、酱油等调味料.将米蒸熟后再用竹叶包裹填馅,再一次使人味.也有人宜接用油将米粒炒至半熟,包裹真馅后蒸食.南部的作法是用纯白糯米漏泡后加肉馅,以绿竹叶包裹,水煮至熟透.因为制作方式有别,所以南北两地的粽子也风味各异.北部的粽子有浓郁的五香胡椒味,南部的肉粽则带有淡淡的竹叶清春,各特色.料的内容则有猪肉、香菇、虾米、花生、咸蛋黄、红葱头、栗子、蚝干等,随个人喜好增添.
苗栗地区的客家人过端午,也吃茄子及长豆、桃李等.但这些食物所代表的意义则和南人有别.吃子固然是取其长之意,吃李子则象征子孙繁衍,有人还认为可以预防中暑.吃长豆是为不被蛇咬（因长豆形状像蛇）.吃茄子则可预防蚊子咬（茄子客语叫做“吊菜”,而“咬”,土音为“ㄉ一ㄠ”,取其谐音）.
客家人包粽子还分碱粽及咸粽.碱粽特别是用来祭祀的.客家人过端午须准备四份牲醴,一付拜土地公,一付拜万善爷,一付拜附近的大庙.而碱粽便是其中不可或缺的祭品.咸粽则分米粽及粄（粿）粽两种,纯粹用来解馋.