食物中的致癌物有哪些?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 15:19:45
食物中的致癌物有哪些?
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食物中的致癌物有哪些?
食物中的致癌物有哪些?

食物中的致癌物有哪些?
它是食物中所含的亚硝酸盐和人体内的仲胺（蛋白质代谢的一种中间产物）相结合形成的.是一种强致癌物,可引起人体所有组织器官的癌变,对肝、咽喉、食管、胃危害最大.既可以长期小剂量慢性致癌,也能一次大剂量突发癌变.常见于腐烂的蔬菜、腌菜、咸鱼、咸肉等腌制食品含有较多的亚硝酸盐,长期食用这些食品,可明显提高癌症的发病率.

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