红烧肉的配料,最好是东坡肉,没有的好吃就行

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/14 13:00:56
红烧肉的配料,最好是东坡肉,没有的好吃就行
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红烧肉的配料,
最好是东坡肉,没有的好吃就行

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红烧肉：(一)五花肉切成小块,方方正正,每块都有皮有肥瘦肉,烧一小锅水,把肉块放进去煮5分钟,煮出血污与浮沫,取出来冲洗干净,沥干水.（其实应该是把肉块放到锅里,煎炸,将肉里的油脂逼出来,煎炸到肉块四面都呈金黄色）平底不沾锅里倒少许油,倒入白糖2汤匙,小火慢慢地炒化,当糖化成糖浆,渐渐溶化炒成浅褐色时,倒入肉块,使每块肉都沾上糖色,加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3-5只,八角2小瓣、桂皮1片,葱2根、淹过肉的温水,先大火煮开,盖上盖,转小火慢慢地炖啊炖,炖约1小时,中间每隔20分钟得去看一看火,用筷子翻动一下肉块,到最后10分钟,汤汁大约还剩2/5,转大火收汁,轻轻地晃动一下锅子,防止糊底,当汁收稠,油旺旺,酱色充足的红烧肉就炖好了.二、东坡肉：原料：猪五花肋条肉 1500克绍酒 250毫升姜块 50克酱油 150毫升白糖 100克葱结 50克制法：1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉（以金华“两头乌”为佳）,刮尽皮上余毛,用温水洗尽,放入沸水锅内氽五分钟,煮出血水,再洗尽,切成20块方块.2、取大砂锅一只,用小蒸架垫底,先铺上葱、姜块,然后将猪肉整齐地排在上面,加白糖、酱油、绍酒、再加葱结,盖上锅盖,用旺火烧开后密封边封,改用微火焖二小时左右,至肉到八成酥时,启盖,将肉块翻身,再加盖密封,继续用微火焖酥.然后用砂锅端离火口,撇去浮油,皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中,加 盖,用桃花纸封罐盖四周,上笼用旺火蒸半小时左右,至肉酥嫩.食用前将罐放入蒸笼,用旺火蒸10分钟即可上席.不过建议楼主少吃这类的菜肴,对身体很不好的

红烧肉的配料,最好是东坡肉,没有的好吃就行 形容红烧肉好吃点的词汇 红烧肉怎么做好吃? 辣椒炒茄子的做法?请问辣椒炒茄子,怎么做好吃?有什么秘诀吗?我不想加肉.最好简单一点,配料不要太多.谢谢. 英语翻译英语翻译,高分请你给我挑毛病,是关于东坡肉的一段翻译：他的家人将酒倒进锅里,加酱油、香葱、姜、糖,在密封的砂锅中用文火焖制,做了几大锅红烧肉.然后,按照苏东坡的吩咐,给 鳝鱼怎么炒最好吃?要比较辣的,开胃一点,最好是没腥味! 红烧肉怎样做出来是红色的 请问腌腊肉的配料用些什么好吃呢? 红烧肉的做法 红烧肉的具体做法 红烧肉怎么做需要哪些调料和配料 暑假趣事的作文,最好600字,旅游的就不要写了,最好是网上没有的,希望配合,好的我会提高悬赏滴, 红烧肉的英语翻译是什么 做红烧肉的步骤 红烧肉的烧法? 东坡肉的做法 为什么有的食品包装配料里面就标注一个食品添加剂,而不表明清楚添加何种成分呢?一般要求包装袋上标明清楚何种配料的 雪碧的配料表?没聊表 砂锅的配料我是做夜市生意的,请问砂锅应该怎么烧才好吃,要用到那些配料