作业帮蓝色的食品有哪些
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 08:27:13
蓝色的食品有哪些
蓝色的食品有哪些
蓝色的食品有哪些
“纯粹的蓝色食品很少,食品界通常将海洋中的海藻食品称为蓝色食品.”北京食品研究所高级工程师刘诚在接受本报记者采访时表示,纯粹蓝色食物具有镇定作用,但吃得太多也会适得其反,因为冷静过度会令人情绪低落,为避免失控,进食蓝色食物时,可以放点橙色的食物.蓝莓属于纯粹的蓝色食品,含有细菌抑制因子、叶酸等,在40多种水果、蔬菜中的抗氧化能力最强.刘诚介绍说,海藻食品是生长在海洋里的低等自养植物,也称海洋蔬菜,现已知可供人类食用的有70多种,如海带、紫菜、石花菜、裙带菜等.海藻类食品富含海藻酸,在酸性环境里,海藻酸会与其包裹着的钾、钙、镁等金属离子分离,在碱性环境中,又与金属离子结合,因此吃海藻可以补充钾和消除多余的钠.海藻酸还能减低人体内的胆固醇,起到降血脂的作用.海藻中含有较丰富的海藻多糖,从中提取的海藻淀粉硫酸脂,具有降低胆固醇的作用.海藻中含有的硒元素,对心脏具有保护作用.德国科学家调查发现,患有冠心病的心肌梗塞患者,体内含硒量比健康人群要少得多,生活在低硒地区的人,其死于心脏病的人数比富硒地区高出3倍.美国科学家发现,具有食用含硒海藻习惯的科罗拉多州,死于心脏病的人仅为华盛顿州的1／5.“女性由于生理原因,往往造成缺铁性贫血,多食海藻可有效补铁.”刘诚介绍说,海藻中含有亚油酸和亚麻酸等人体必需的脂肪酸,对预防动脉硬化及脑血栓十分有益,而且所有海藻食品中均含有脂肪酸,含量较多的海藻食品脂肪酸可占15 ％至20 ％.海藻中含有的褐藻氨酸,具有降压作用,海藻纤维具有防治便秘的功效.海藻多为碱性,有助于改善现代人的酸性体质,强化人的免疫机能,增强抗病能力.海藻食品富含蛋氨酸、胺氨酸,头发中尤其是女性头发如果缺乏这两种氨基酸会使头发变脆、分叉、失去光泽.常食海藻食品还可使干性皮肤光泽,油性皮肤改善油脂分泌.海藻中维生素丰富,可维护上皮组织健康生长,减少色素斑点