碳酸氢钠（小苏打）它可以用作发酵粉么?苏打与小苏打有啥区别捏？苏打是碳酸钠吧....

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/28 15:37:19
碳酸氢钠（小苏打）它可以用作发酵粉么?苏打与小苏打有啥区别捏？苏打是碳酸钠吧....
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碳酸氢钠（小苏打）它可以用作发酵粉么?苏打与小苏打有啥区别捏？苏打是碳酸钠吧....
碳酸氢钠（小苏打）
它可以用作发酵粉么?
苏打与小苏打有啥区别捏？苏打是碳酸钠吧....

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碳酸氢钠（化学式：NaHCO3）,俗称小苏打、苏打粉、梳打粉（香港）、重曹,白色细小晶体,在水中的溶解度小于苏打.50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解.碳酸氢钠是强碱与弱酸经中和作用后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性.
2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2
常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂.
碳酸氢钠,是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2,在酸性液体(如:果汁)中反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快.
碳酸氢钠在作用后会残留重碳酸钠,使用过多会使成品有碱味.
碳酸氢钠水溶液呈弱碱性,俗成小苏打及焙用碱
简单来说就是这种物质放了以后,食物会松软很多..比如蒸馒头.发酵是另一个事情
发酵有时也写作酦酵,其定义由使用场合的不同而不同.通常所说的发酵,多是指生物体对于有机物的某种分解过程.发酵是人类较早接触的一种生化反应.如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用,其也是生物工程的基本过程,即发酵工程.对于其机理以及过程控制的研究,还在继续.
对头...苏打就是碳酸钠.化学式：Na2CO3,你看化学式,有氢根就是小苏打,小苏打是NaHCO3,
其实也可以用来做包点,但是小苏打的效果比苏打要好,因为小苏打有带氢根,受热比较容易蓬松
俗名苏打、纯碱、洗涤碱,普通情况下为白色粉末,为强电解质.密度为2.532g/cm3,熔点为851°C,易溶于水,具有盐的通性.

碳酸氢钠（小苏打）它可以用作发酵粉么?苏打与小苏打有啥区别捏？苏打是碳酸钠吧.... 碳酸氢钠是小苏打吗小苏打可以用作药物治疗吗 小苏打是什么,发酵粉么? 发酵粉是小苏打么 怎样用碳酸氢钠蒸馒头用治胃酸过多的“碳酸氢钠”可以用来发酵蒸馒头吗?因为我看书上说发酵粉的主要成份是碳酸氢钠（又名小苏打）.如果可以,请附上制作步骤. 为什么碳酸钠可以用于发酵?发酵粉不是碳酸氢钠么? 小苏打和发酵粉有什么区别么? 食用小苏打、碱面、发酵粉是一样的么拜托了各位 是不是同种物质啊、用发酵粉可以代替食用小苏打去黑头之类的么、 24．(10分)碳酸氢钠(NaHCO3)俗称小苏打,是一种白色固体,是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一,它能与 小苏打（可以食用的那种）是指人们说的发酵粉吗?是做面包用的发酵粉吗?是碱性的.一般在什么地方可以买的? 碳酸氢钠俗名小苏打,是焙制糕点所用发酵粉的只要成分.碳酸氢钠遇到盐酸发生如下反应：NaHCo3+HCl＝NaCl+H2O+CO2↑.下列物质中不能用作治疗胃酸过多的药物是A、烧碱 B、氢氧化铝 C、小苏打 D 小苏打有什么作用?可以当发酵粉用吗? 发酵粉是否是小苏打? 请问发酵粉是不是小苏打 治胃病的碳酸氢钠,是不是也叫小苏打?可以用它配制小苏打液,注阴道灌注吗? 小苏打是不是就是发酵粉?小苏打的英文是不是backing powder? 在哪里可以买到? 小苏打的俗称叫什么在那可以买到小苏打和发酵粉 请问食用小苏打、碱面、发酵粉是一样的么