作业帮为什么饼干在外放久会变软为什么?为什么?为什么?为什么?WHY?WHY?WHY?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 16:25:44
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为什么饼干在外放久会变软
为什么?为什么?为什么?为什么?
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这是由饼干中的小麦淀粉决定的.小麦淀粉是由直链淀粉分子和支链淀粉分子有序集合而成的,外表由蛋白质薄层包围,结构有晶体和非晶体两种形态,通过淀粉间的氢键连接起来.小麦淀粉在常温下吸水率很低,而在烤制的过程中,当温度达到60摄式度以上时,淀粉开始糊化,形成粘性的淀粉溶胶,这时的淀粉的氢键变得不稳定,水分子就会进入结晶区.
胶状的淀粉在空气中会逐渐再结晶失去水分,饼干中的淀粉也会经历这个过程,但是它会被饼干配方中大量的糖所影响.糖会从空气中吸收水分,这就是未保存在密封容器中的饼干会变软的原因.
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饼干为什么会变软
饼干为什么会变软
为什么饼干会变软
饼干放久了为什么会变软如题
为什么酥脆的饼干在空气中放久了会变软
饼干在空气中为什么会逐渐变软?
为什么面包会变硬饼干会变软啊?
饼干拆封后放置一段时间后为什么会变软
为什么饼干放在空气中会变软变面,而面包会变硬变干?
饼干在空气中变软而面包变硬是为什么
为什么面包放久了会变硬,饼干放久会变软?硬了的变软,软了的变硬.为啥呢?你知道吗?那面包变硬后为什么不再变软呢?饼干变软后为什么不再变硬呢? 再次补充： 纯粹是因为饼干里面的糖分吗
为什么饼干的包装打开后放置一段时间饼干会变软?
纸浸到水为什么会变软
饼干放在空气中会变软,是因为有水蒸气,可是面包放在空气中为什么会变硬
干电池用久了为什么变软
放久了的饼干会变软,是因为空气中含有水蒸气.但放久了的面包为什么会变硬呢?我自己想的问题.请尽量用简单的知识说明.
九年级化学问题为什么饼干拆封后长时间放置会变软?