粘米粉 糯米粉 和澄面的作用我想知道他们的作用以及相互的关系

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/20 17:31:46
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粘米粉 糯米粉 和澄面的作用
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糯米粉:稻的变种糯稻的种子(糯米)磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料.
粘米粉:禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉,是萝卜糕的原料.
澄粉WheatStarch又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉.是一种无筋的面粉,成份为小麦.可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等.是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面.筋既抽走,澄面没有多少韧劲了,要的就是它.澄面是去筋面粉,低蛋白.从营养学角度说,食用时可加入含蛋白的配料以补充

粘米粉 糯米粉 和澄面的作用我想知道他们的作用以及相互的关系 澄粉是什么粉?是糯米粉、生粉、粘米粉、面粉? 糯米粉和面粉有什么区别?如果说是炸东西那是用糯米粉好还是面粉?他们的作用和分别在于什么? 生粉.面粉.糯米粉.粘米粉在烹饪中起到什么作用呢?我们国家到什么时候才能制造出五代战机呢? 粘米粉是什么粉 山上的一种灌木植物,结黑色的小果实,多个一簇,可以吃,吃完嘴会变黑我们那边的每年上半年,不知道是什么时期,好像都会用这种灌木的叶子浸泡糯米,然后糯米酒变黑了,再用米粉做成的饼粘 可以做成米粉的是“籼米”“粳米”“糯米”中的那一种米呢? 为什么做西瓜冰条要用到糯米粉?如果没有耨米粉可不可以 做糯米条用的糯米面怎样发酵 酿酒时糯米的作用? 糯米纸 的作用大 粘米粉是什么做的 澄面(小麦淀粉)和我们日常说的淀粉有什么区别吗?都说加澄面的食品(比如粘米粉加澄面做成钵仔糕)会透明好看些,请问加淀粉能起到同样效果吗? (用糯米粉梗米粉)我按梗米粉袋上的比例,3:2梗米:糯米,温热水揉成团,加了一点熟红豆粉芝麻粉核桃碎,隔水电饭煲蒸了20分钟,结果是那种像麻糍一样的口感,不是我想要的松软的, 我想知道松花粉的作用和功效 在利用酒曲和糯米制作甜酒时糯米的作用是为酵母菌的什么和什么提供营养 我想学南宁生榨米粉和卷粉的技术,可付学费,愿意教的好心人麻烦留下联系方式 在装修中用的滑石粉,石膏粉,白水泥和熟胶粉有什么作用我想知道的是他们在墙面处理中各起什么作用,怎么识别和搭配.