作业帮蜂胶配料中明胶是什么成分
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/19 10:41:57
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蜂胶配料中明胶是什么成分
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蜂胶配料中明胶是什么成分
明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质.它具有许多优良的物理及化学性质,如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等,在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等.
蛋白质：85 to 90％
油脂含量：≤0.1％
灰分：0.5-1％
含有人体所需的二十一种氨基酸,可用作食品生产中的添加剂,被广泛地应用于糖果、冰淇淋、嗜喱、糕点、各类奶制品等生产中.
在制药工业中用于胶囊、药品黏结剂、药品糖衣、明胶海绵等