作业帮鉴别题：糖类物质、酮糖、淀粉之间的鉴别,谁会,如题
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/12/01 12:02:47
鉴别题：糖类物质、酮糖、淀粉之间的鉴别,谁会,如题
鉴别题：糖类物质、酮糖、淀粉之间的鉴别,谁会,
如题
鉴别题：糖类物质、酮糖、淀粉之间的鉴别,谁会,如题
淀粉：加碘酒变蓝
醛糖：能发生银镜反应等等
酮糖：在pH=5.5左右缓冲溶液中分别加入醛糖和酮糖,再滴加溴水,醛糖使溴水褪色很快,酮糖不使溴水褪色,实验现象非常明显.或者酮糖在酸的作用下较醛糖更易生成羟甲基糠醛.后者与间苯二酚作用生成鲜红色复合物,反应仅需20-30秒.醛糖在浓度较高时或长时间煮沸,才产生微弱的阳性反应.由此可鉴别酮糖和醛糖.
淀粉加碘就可以了.
糖类物质的概念太广泛,具体指什么
酮糖属于糖类物质中的单糖，淀粉属于糖类物质中的多糖。 糖类按照能否水解及水解情况的不同分成三类，单糖、低聚糖、多糖。其中单糖按照含有醛基或酮基的不同又分为醛糖和酮糖。凡是糖类物质的鉴别，当看到淀粉时就用碘进行鉴别，淀粉遇碘显蓝色。单糖都是还原性糖，双糖有还原性和非还原性糖。多糖没有还原性。遇到还原性糖和非还原性糖的鉴别可以使用加入弱氧化剂的方法。如加入银氨溶液发生银镜反应的就是还原性糖，或者加入班...
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酮糖属于糖类物质中的单糖，淀粉属于糖类物质中的多糖。 糖类按照能否水解及水解情况的不同分成三类，单糖、低聚糖、多糖。其中单糖按照含有醛基或酮基的不同又分为醛糖和酮糖。凡是糖类物质的鉴别，当看到淀粉时就用碘进行鉴别，淀粉遇碘显蓝色。单糖都是还原性糖，双糖有还原性和非还原性糖。多糖没有还原性。遇到还原性糖和非还原性糖的鉴别可以使用加入弱氧化剂的方法。如加入银氨溶液发生银镜反应的就是还原性糖，或者加入班氏试剂或菲林试剂有砖红色沉淀的就是还原性糖。非还原性糖不反应。如果都是单糖，就是醛糖和酮糖的鉴别，醛糖能使溴水褪色，酮糖不反应。或者加入间苯二酚的盐酸溶液，加热，酮糖显红色，醛糖不反应。
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