作业帮蛋白质为什么会在强酸强碱性的条件下变性.要有根据,不要凭印象回答
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/29 10:39:14
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蛋白质为什么会在强酸强碱性的条件下变性.要有根据,不要凭印象回答
蛋白质为什么会在强酸强碱性的条件下变性.
要有根据,不要凭印象回答
蛋白质为什么会在强酸强碱性的条件下变性.要有根据,不要凭印象回答
强酸、强碱使蛋白质变性,是因为强酸、强碱可以使蛋白质中的氢键断裂.蛋白质含氨基"NH2”也可以和游离的氨基或羧基形成盐.破坏了蛋白质的分子结构,当然性质就会改变.
物理和化学因素能够破坏疏水作用、盐键、氢键、范德力，因而能破坏蛋白质的高级结构。
蛋白质含氨基"NH2-"，氨基既可以与氢离子反应，又可以和氢氧根离子反应，故破坏了蛋白质结构。
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为什么强酸强碱会使蛋白质变性
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乙醇在酸性或碱性条件下能使蛋白质变性吗?为什么写入实验报告的,具体点
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酶变性后变成什么,酶在强酸或强碱的条件下会变性失活,那它变性后（如果那酶是蛋白质）是空间结构遭到破坏,那破坏后变成什么?变成什么以什么形式存在?请指教,
蛋白质在什么条件下发生变性
枯草杆菌淀粉酶耐热性强,其化学本质不是蛋白质 为什么是错的题上写的是 60℃ ph=7 的条件下蛋白质受热不是会变性么?这个酶在高温条件下还能发挥作用,怎么会是蛋白质呢.
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