作业帮冰淇淋的配料什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/06 01:52:59
冰淇淋的配料什么?
冰淇淋的配料什么?
冰淇淋的配料什么?
一、芒果冰淇淋
材料：
大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40克
作法：
1、将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里,在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化,筛入玉米淀粉后搅拌均匀.
2、把牛奶煮开,一点点徐徐倒入蛋黄液中,一边倒一边别不停搅拌,搅拌均匀.倒牛奶一定要慢,一点点倒,不然蛋糊很可能变蛋花汤哦.
3、用小火煮2分钟左右,要一边煮一边画圈搅拌,煮到很浓稠的状态即可熄火.煮好后放置一边降温.
4、趁蛋糊降温的时间,将鲜奶油隔冰水用打蛋器打至原体积的2倍.
5、把芒果去皮切块放入搅拌机,挤入半个柠檬的汁,一起搅打成果泥.
6、把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均匀,再倒入芒果泥,充分搅拌均匀.
7、倒入容器中放入冰箱冷冻,冷冻3小时后.每隔半小时拿出搅拌一次,使其没有冰渣,搅拌2、3次即可.
贴心建议：
1、同样的方法,也可以换成别的你喜好的水果口味,加奥利奥饼干的也很好吃呢
2、冰淇淋冻好后不能完全化了再冻上,否则吃起来就会有小冰渣,买的冰淇淋也是同样的道理.
二、皇冠冰淇淋
主料：适合个人口味的八喜冰淇淋
配料：新鲜水果如香蕉、猕猴桃等；果汁,一般是樱桃汁；鲜奶油何华夫饼.
制作：
1、将八喜冰淇做成球状,盛入冰淇淋杯中2个；
2、将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上（根据个人口味调放）；
3、香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上；
4、最后插上华夫饼作为点缀.
特点：色泽鲜艳,水果味浓.
三、苹果冰淇淋
材料：苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶两瓶.
工艺：将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成.
特点：果香味浓,滋味可口.
四、奶油冰淇淋
原料：奶油200毫升,白糖适量,蛋清2只,蛋黄1只或各种果酱香草精.
具体做法：
1、在鲜奶油中加入白糖1匙,充分搅拌均匀后放置一旁；
2、另取一只大碗,放入蛋清,充分搅拌至起泡,放入白糖适量,继续搅拌；
3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄,充分混合后,加入香草精再搅拌；
4、搅拌后放入鲜奶油碗中,继续搅拌.若不喜欢鸡蛋冰淇淋,可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱,均匀混合；
5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻,约2-3小时后就可以吃了.如果在冷冻期间取出搅拌2-3次,它的味道会更好.
五、巧克力冰淇淋
材料：蛋黄2个、糖15克（可随自己的口味放）牛奶300ml、可可粉5-10克（也可不加可可粉,做原味的）
做法：
1.牛奶小火煮开；
2.蛋黄加糖搅打至糖完全融化,加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行）；
3.煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中,同时不停搅拌直至混合均匀（煮开的牛奶倒入蛋黄的时候一定要注意先少量地加入,搅拌均匀,尽量别一下子倒进去以防把蛋黄烫熟了,会有颗粒感的）；
4.混合液小火煮开,注意搅拌,大概1-2分钟以后即可关火（有的人做冰激凌是不再加热的,我每次都要继续煮一会,我觉得即使没有禽流感,蛋也尽量不要吃生的）；
5.晾凉后放入冰箱冷冻,每半个小时再搅拌一次,2个半小时左右冻到合适的程度就可以食用了.
六、香蕉冰淇淋
原料配方
香蕉（成熟无霉烂）500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克
制作方法
1.把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用.
2.将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充分溶解,然后进行过滤.
3.备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀.
4.完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰淇淋.
七、香蕉冰淇淋
将柠檬1只洗净切开,挤汁待用；白糖450克加水1500克,煮沸过滤；把香蕉750克去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油450克,注入模具,置于冰箱冻结即成.
特点：具有清香可口,别具风味,助消化、清火和通便的特点.
八、西瓜冰淇淋
将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后以高温加热灭菌,冷却后放入电冰箱中,凝结后即成西瓜冰淇淋.
九、果仁冰淇淋
原料配方
果仁酱75克牛奶冰淇淋1公斤
制作方法
1.往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用.
2.按牛奶冰淇淋的
制作方法,往蛋黄中加入热牛奶之前,先加入果仁牛奶糊搅拌均匀,备用.
3.把经搅拌均匀的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋.
这么多方法,挑个喜欢的口味试试.
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