作业帮为什么面粉里加碱跟紫薯会变成绿色
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/08/01 02:53:52
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为什么面粉里加碱跟紫薯会变成绿色
为什么面粉里加碱跟紫薯会变成绿色
为什么面粉里加碱跟紫薯会变成绿色
这是因为紫薯中含有绿原酸的缘故.
紫薯中含有大量的花青素，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。遇水掉色变蓝属正常现象，有些人吃到嘴里也会变成紫色或蓝色，那是因为唾液将紫色素溶解的缘故，这种天然水溶性色素对人体并没有危害.
花青素极不稳定，遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性呈紫色...
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紫薯中含有大量的花青素，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。遇水掉色变蓝属正常现象，有些人吃到嘴里也会变成紫色或蓝色，那是因为唾液将紫色素溶解的缘故，这种天然水溶性色素对人体并没有危害.
花青素极不稳定，遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性呈紫色
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花青素哦这种天然色素遇到碱呈现绿色，遇到酸呈现枚红色 ，你可以试试撒！
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