为什么能凝固上呢?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/11/15 15:59:13

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为什么能凝固上呢?
为什么能凝固上呢?

为什么能凝固上呢?
是因为蛋白质变性发生了聚合反应.
制作过程：
1、把酸奶从冰箱拿出来,回温到室温（提高乳酸菌活性）,备用.
2、把纯牛奶在热水,（象这样袋装的,只要温热就可以了,70－80度；如果是1kg装的盒子的,要用开一点的,90－98度）泡3－5分钟,使纯牛奶加热到40度左右有利于乳酸菌生长）.
3、在温牛奶期间,准备好一个用来做酸奶的瓶子（雀巢400g的一个大广口瓶,一
次可以做750ml）,沸水消毒；搅拌棍一根,沸水消毒.并且把热水袋里面灌一些
热水,备用.
4、把牛奶从热水中拿出,擦干表面水份（防止倒牛奶的时候,流入瓶子,污染牛奶）,倒入广口瓶.打开酸奶,按照6％－10％的配比,加入酸奶种子（750ml大概加60ml,半瓶左右酸奶）,用搅拌棍搅拌均匀,盖上保鲜膜或者保鲜袋,拧紧瓶口
5、在水桶里依次放入保温材料、热水袋、广口瓶,最后用浴巾把空隙填满 ,盖上盖子,压上重物.
6、等待6个小时
7、拿出广口瓶,看到牛奶已经成鸡蛋糕样子,说明制作成功
8、放入冷水中快速冷却,更换保鲜膜/保鲜袋,然后就可以放入冰箱了.一般可以吃4－6天.
9、吃的时候用一个干净勺子舀出,按个人喜好加入果汁或者蜂蜜,白糖.吃原味的,也还不错.

为什么能凝固上呢? 血液怎样能不凝固?为什么血液遇到空气就凝固了,是因为氧化吗?那么怎样才能让血液保持冷却还不凝固呢? 请问为什么花生油会凝固呢? 请问为什么花生油会凝固呢? 蛋白质是不是遇水就凝固?为什么呢? 为什么凝固的石蜡能粘在固体上从微观角度讲同样是水滴在固体表面，为什么就不黏住呢？水分子也能扩散啊为什么Fecl3能使血液凝固水泥为什么能在水中凝固? 水泥为什么能在水中凝固? 为什么 502 胶水,在瓶子里不会凝固?如题众所皆知,502能粘各种东西,滴一些出来在那个东西上过几秒就粘死噢- -滴点在手上后面还得连皮一起撕.那为什么502在瓶子里就不会凝固呢?如果说是碰我的培养基底部凝固的很好上面不凝固是为什么呢?加热过的培养基每瓶的底部凝固的很硬,上面不凝固,为什么呢? 为什么我自己做的双皮奶凝固不了呢? 为什么酒精能使蛋白质凝固具体一些可以吗？为什么盐能融雪,是因为凝固时放热吗? 为什么苹果能使凝固的白糖散开? 血出来了为什么会凝固?就算它凝固了,那为什么经过加热,为什么又不会融呢? 为什么巧克力酱到在雪糕上立刻凝固