作业帮试解释酵母菌在制作面包过程中的作用
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/19 16:48:37
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试解释酵母菌在制作面包过程中的作用
试解释酵母菌在制作面包过程中的作用
试解释酵母菌在制作面包过程中的作用
酵母菌细胞内含有大量的酶,它们可以把淀粉分解为葡萄糖,还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳.在酿酒的过程中,酵母菌使果汁或粮食发酵,产生酒精.制作面包时,酵母菌产生的二氧化碳会在面团中造成许多小孔,使面包膨大和松软,而面团中所含的酒精,则在蒸烤过程中挥发掉了.
这还用试着解释吗？原理很简单：当酵母（干酵母或老酵母）掺入面粉、并经过水的作用后，即形成了面粉中的酵母菌，在一定湿度、及温度的作用下，酵母菌便会逐步的发展壮大，以致影响整个面团，使其逐渐发酵并膨胀，直至全部发酵。这就是酵母菌对面包原料——面粉团的作用。...
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这还用试着解释吗？原理很简单：当酵母（干酵母或老酵母）掺入面粉、并经过水的作用后，即形成了面粉中的酵母菌，在一定湿度、及温度的作用下，酵母菌便会逐步的发展壮大，以致影响整个面团，使其逐渐发酵并膨胀，直至全部发酵。这就是酵母菌对面包原料——面粉团的作用。
收起
发酵，使面包膨大松软
试解释酵母菌在制作面包过程中的作用
试解释酵母菌在酿酒和制作面包过程中的作用,不要瞎答啊,!
试解释酵母菌在酿酒和制作面包过程中的作用
试解释酵母菌在酿酒和制造面包过程中的作用
试解释酵母菌在粮酒和制造面包过程中的作用
试结实酵母菌在酿酒和制造面包过程中的作用
为什么酵母菌在制作面包的过程中是无氧呼吸
≮酵母菌在酿酒和制造面包过程中的作用≯
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13.简述酵母菌在面包制作中起什么作用.14.为什么餐馆通常采用紫外线杀菌?简述其杀菌原理.
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面包或者馒头l里面有很多水孔,是因为在制作过程中( )A.酵母菌使面粉发酵,产生了二氧化碳B.酵母菌使面粉发酵,产生了酒精
酶在米酒制作过程中的作用是什么?如题、、、、