炸油条或油饼时为什么要放明矾与纯碱?

炸油条或油饼时为什么要放明矾与纯碱? 为什么炸油条要放明矾呢? 炸油条时用明矾和纯碱作膨化剂.为什么?生成什么气体?方程式是什么? 炸油条时放明矾能不能中毒 油条为什么要加入明矾? 油条为什么要加入明矾? 油条里面为什么放明矾明矾有什么作用 炸油条不放明矾行吗； 油条里面为什么要加明矾泡打粉是不是明矾! 炸油条放了碱,明矾,盐还需要放泡打粉吗? 碳酸氢钠受热分解成什么蒸馒头,炸油条时使用小苏打或纯碱,若小苏打或纯碱+多了,馒头和油条会有苦涩味. 炸油条时常用明矾和纯碱作膨化剂,二者发生了什么反应 炸油条时为什么加明矾?能不能详细告诉我是怎么发生的反应? 为什么炸油条要用明矾晶体做膨松剂,而不用酵母? 为什么油条里要添加明矾?它起什么作用 油条里面真的有明矾吗?为什么要加明矾? 不用明矾可以炸油条吗 怎么用明矾和小苏打炸油条?