作业帮英语翻译来自《天工开物》的两段.凡酿酒必资曲药成信.无曲即佳米珍黍,空造不成.古来曲造酒,蘖造醴,后世厌醴味薄,遂至失传,则并蘖法亦亡.凡曲,麦、米、面随方土造,南北不同,其义则一.凡
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/17 01:35:53
英语翻译来自《天工开物》的两段.凡酿酒必资曲药成信.无曲即佳米珍黍,空造不成.古来曲造酒,蘖造醴,后世厌醴味薄,遂至失传,则并蘖法亦亡.凡曲,麦、米、面随方土造,南北不同,其义则一.凡
英语翻译
来自《天工开物》的两段.
凡酿酒必资曲药成信.无曲即佳米珍黍,空造不成.古来曲造酒,蘖造醴,后世厌醴味薄,遂至失传,则并蘖法亦亡.凡曲,麦、米、面随方土造,南北不同,其义则一.凡麦曲,大、小麦皆可用.造者将麦连皮,井水淘净,晒干,时宜盛暑天.磨碎,即以淘麦水和作块,用楮叶包扎,悬风处,或用稻秸罨黄,经四十九日取用.
造面曲用白面五斤、黄豆五升,以蓼汁煮烂,再用辣蓼末五两、杏仁泥十两和踏成饼,楮叶包悬与稻秸罨黄,法亦同前.其用糯米粉与自然蓼汁溲和成饼,生黄收用者,罨法与时日,亦无不同也.其入诸般君臣草药,少者数味,多者百味,则各土各法,亦不可殚述.近代燕京,则以薏苡仁为君,入曲造薏酒.浙中宁、绍则以绿豆为君,入曲造豆酒.二酒颇擅天下佳雄.
英语翻译来自《天工开物》的两段.凡酿酒必资曲药成信.无曲即佳米珍黍,空造不成.古来曲造酒,蘖造醴,后世厌醴味薄,遂至失传,则并蘖法亦亡.凡曲,麦、米、面随方土造,南北不同,其义则一.凡
酿酒必须依靠酒曲作种.没有酒曲,即使是好米好黍也酿不成酒.自古以来用曲酿酒,用蘖酿甜酒,但后来的人嫌甜酒味道太淡,结果酿甜酒和制蘖的方法都失传了.制酒曲可以因地制宜使用麦、面或米粉作原料,南方和北方各不相同,但原理是一样的.作麦曲,大麦、小麦都可以用.制曲的人,用井水把带皮麦粒洗干净,晒干,时间最好选在炎热的夏天.把麦粒磨碎,就用淘麦水拌合做成块块,再用楮叶包扎起来,悬挂在通风的地方,或者用稻草覆盖使它变黄.这样经过四十九天便可以使用了.
做面曲,是用白面五斤、黄豆五升,加上蓼汁一起煮烂,再加辣蓼末五两、杏仁泥十两,混合踏压成饼,用楮叶包挂,或用稻草掩黄的方法同前.那种用糯米粉加蓼汁浸泡做饼,让它长出黄绒毛后使用的,掩黄的方法和时间,跟上述的也没有不同.酒曲中加入的各种主料、配料和草药,少的只有几种,多的可达百种.各地有各地的不同做法,也不可能尽述.近代,北京用薏米作制曲的主要原料,由此酿造薏酒.浙江的宁波、绍兴,则用绿豆为制曲的主要原料,由此酿造豆酒.这两种酒,都列入名酒.
酿酒和药都讲究诚信，没有好米酿不成好久，古时以闻音造酒，这种早已失传。下面的都简单了我就不说了