作业帮人们吃的是海带和紫菜叶还是茎
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/17 23:32:19
人们吃的是海带和紫菜叶还是茎
人们吃的是海带和紫菜叶还是茎
人们吃的是海带和紫菜叶还是茎
海带是一种属于褐藻门布科的水生植物.比海藻阔而粗,柔韧平扁如带,长约一二尺至三四丈,色褐,味腥,是昆布属的藻类,可以作为扎缚物件的带子,故名海带,又名「细昆布」. 海带是一种低等植物,一株海带就是一个简单的叶状藻体,及有要、茎、叶、的区别,其细胞体中含叶绿素,可以返过光合作用制造营养.海带含有多种矿物质和维生素,营养价值很高,在食物中,它的含碘量最高,经常吃海带能防治缺碘性甲状腺肿,防治高血压、贫血以及骨骼脱钙和骨质疏松症.还可改善老年人滋润皮肤的功能.日本人称它是“健身美容食品”海带还可用于提取碘、褐藻胶和甘露醇等工业原料.
紫菜,又称“紫英”、“子菜”、“索菜”,属红毛菜科植物.紫菜分布于世界各地,生长于浅海潮间带的岩石上,生长期为每年的12月至翌年5月.紫菜的种类很多,现已发现的就有70多种,主要品种有“坛紫菜”、“条斑紫菜”、“圆紫菜”等. [形态特征]紫菜也分叶、叶柄和固着器三部分,不同种类的叶片形状、大小不同,坛紫菜的叶状体呈长叶片状,基部宽大,梢部渐尖,叶薄似膜,边缘有少些皱褶,自然生长的长30～40厘米,宽3～5厘米；养殖得好的叶长可达1～2米.加工后的紫菜均呈深紫色,富光泽.
海苔是条斑紫菜（P.yezoensis）的商品名.其英文名称是Seaweed ,日本英语是Nori.日本、韩国是海苔消费大国,日本料理的寿司,是常见的消费方式之一.海苔产品分为三大类.一、 干海苔类供ABCD等外各规格档次.可用于： 1、加工烤海苔、调味海苔的原料. 2、直接做寿司包饭,鲜美可口. 3、做汤料（另加喜爱的调料尤佳）保质期一年,高原、野战、军需、应急蔬菜,素食人群速补营养,家庭汤料、夏季做凉拌菜. 4、油炸海苔,口味独特. 二、 调味海苔类又称美味海苔,主要有12切、10切、8切、碎片.由于海苔营养丰富、结构合理,海苔食品已经超出休闲食品的范畴,是儿童、成人补充营养、健康长寿的佳品,工薪消费.碎片用于做汤,拌面条,婴幼儿拌粥等. 三、 烤海苔类 1、 米果 用于包裹成形的米面食品,形成新产品,并增加了营养、口味. 2、 寿司海苔 一般用于包寿司饭,是起源于日本的一种消费方式,口味令人垂涎三尺,一饱口福. 3、切丝海苔 可用于拌面条、混和在其他食品中一起消费. 4、海苔粉、粒 用于混和米面食品内,产品为海苔风味食品,增加了营养、口味,国内外的一些大、中、小型食品企业已开始采用,其产品深受消费者欢迎.