作业帮什么是食品污染?有哪些环节导致食品污染以及其防制措施有哪些?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/03 22:39:25
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什么是食品污染?有哪些环节导致食品污染以及其防制措施有哪些?
什么是食品污染?有哪些环节导致食品污染以及其防制措施有哪些?
什么是食品污染?有哪些环节导致食品污染以及其防制措施有哪些?
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的质量安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程.随着科学技术的不断发展,各种化学物质的不断产生和应用,有害物质的种类和来源也进一步繁杂,食品污染大致可分为
生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类.
食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节,都可能受到环境中各种有害物质污染,以致降低食品营养价值和卫生质量,给人体健康带来不同程度的危害.食用被污染的食品导致机体损害,常表现为:(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变.
（2）造成急性食品中毒;（3）引起机体的慢性危害.
食品污染的防制主要有：（1）开展卫生宣传教育；（2）食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准；（3）食品卫生监督机构要加强食品卫生监督,把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量关；（4）加强农药管理；（5）灾区要特别加强食品运输,贮存过程中的管理,防止各种食品意外污染事故的发生.