100度几分钟可杀死大肠菌群
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/08/27 22:52:22
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100度几分钟可杀死大肠菌群
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大肠杆菌属于细菌.根据菌体抗原的不同,可将大肠杆菌分为150多型,其中有16个血清型为致病性.常引起流行性婴儿腹泄和成人肋膜炎.根据不同的生物学特性将致病性大肠杆菌分为5类:
1、预防致病性大肠杆菌
(大多数大肠埃希菌株在55℃1小时或60℃5-20分钟才会被灭活,有些菌株62.8℃30分钟也不能被灭活)、
2、预防肠产毒性大肠杆菌
(不详,常见例:霍乱菌经干燥2小时或在55℃温度下10分钟即可死亡,煮沸立即死亡.但是该细菌产生的毒素有的65℃经30分钟即失活,有的100℃经20分钟仍不被破坏)、
3、预防肠侵袭性大肠杆菌
(加热至70℃可被杀死)、
4、预防肠出血性大肠杆菌
(食物的所有部分均加热至摄氏75度)、
5、预防肠黏附性大肠杆菌(近年来刚认识的,具体致病的血清型尚未完全清楚).
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