影响过氧化值的因素花生油的过氧化值升高的快,会是什么原因?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/29 11:05:26
影响过氧化值的因素花生油的过氧化值升高的快,会是什么原因?
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影响过氧化值的因素花生油的过氧化值升高的快,会是什么原因?
影响过氧化值的因素
花生油的过氧化值升高的快,会是什么原因?

影响过氧化值的因素花生油的过氧化值升高的快,会是什么原因?
花生油是植物油,植物油是不饱和羧酸的甘油酯（含有双键,但不是烃!）,暴露在空气中很容易被氧化.塑料容器中的过氧化物引发剂碎片也会引起氧化.所以植物油应该在玻璃容器中密封保存.

花生油是油脂嘛,油脂是极为不饱和的烃,很容易被氧化的.

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