现在买不锈钢锅怎么样才知道锰不超标

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/26 09:39:57
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这个问题比较复杂,我简单讲一下吧.
不锈钢能抗腐蚀,是因为它是含有大量铬元素的钢铁.当铬元素含量大于10.5%时,铬能够在钢铁表面形成致密的钝化层.阻碍了化学物质腐蚀铁.
304不锈钢是国际公认的（做食品药品容器等情况下）对人体无害的材料,304内部除了铁以外还含有铬和镍,而镍的价格非常贵.所以低价的201等不锈钢材料用锰代替了镍.201虽然便宜,但是它的防腐蚀性能不如304.
那么如何监督锅是用安全的304还是含大量锰的201?最简单的方法是放一块磁铁在锅上,看看磁铁能否被锅吸住.如果磁铁很容易被锅吸住,那锅子多半不是304制成的.但是锅的边缘翻边处用于板料变形很大,304的奥氏体结构因冷作硬化变化,所以翻边处能被磁铁吸引是正常的.
磁铁的方法不是必定准确,（因为有时候304冲压变形很大时会显示弱铁磁性,就是不容易被磁铁吸引,但是还是能吸住.）但是一般情况下不能被磁铁吸引的铁锅肯定是304制造的.
唯一的特例是印度人搞了一种专门假冒304的J4不锈钢,不过这种钢材一般不会出现在不锈钢锅上,所以你还是可以用不被磁铁吸引的方法来鉴定锅子是否是安全的304不锈钢制造的.
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