就是自己在家做水晶糕..结果发现了2个问题..我是用地瓜粉做的..第一次倒入热水的时候水温不够高...没凝固..又加热了一会儿,就好了..为什么沸水能使之凝固呢?水晶糕不小心做太多...浸在薄

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/30 05:58:07
就是自己在家做水晶糕..结果发现了2个问题..我是用地瓜粉做的..第一次倒入热水的时候水温不够高...没凝固..又加热了一会儿,就好了..为什么沸水能使之凝固呢?水晶糕不小心做太多...浸在薄
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就是自己在家做水晶糕..结果发现了2个问题..我是用地瓜粉做的..第一次倒入热水的时候水温不够高...没凝固..又加热了一会儿,就好了..为什么沸水能使之凝固呢?水晶糕不小心做太多...浸在薄
就是自己在家做水晶糕..结果发现了2个问题..

我是用地瓜粉做的..第一次倒入热水的时候水温不够高...没凝固..又加热了一会儿,就好了..为什么沸水能使之凝固呢?

水晶糕不小心做太多...浸在薄荷水种放在冰箱里过了一天..居然变的超级容易碎...很难吃..为什么?

就是自己在家做水晶糕..结果发现了2个问题..我是用地瓜粉做的..第一次倒入热水的时候水温不够高...没凝固..又加热了一会儿,就好了..为什么沸水能使之凝固呢?水晶糕不小心做太多...浸在薄
1,是淀粉糊化的原理,淀粉与水共热后,在一定条件下变成半透明状胶体的现象.淀粉乳受热后,在一定温度范围内,淀粉粒开头破坏,晶体结构消失,体积膨大,粘度急剧上升,呈粘稠的糊状,即成为非结晶性的淀粉.各种淀粉的糊化温度随原料种类、淀粉粒大小等的不同而异.参照：http://baike.baidu.com/view/766536.htm?wtp=tt
2,
淀粉颗粒经过第二阶段的不可逆吸水后,很快进入第三阶段—颗粒解体阶段.因为,这时淀粉所处的环境温度还在继续提高,所以淀粉颗粒仍在继续吸水膨胀.当其体积膨胀到一定限度后,颗粒便出现破裂现象,颗粒内的淀粉分子向各方向伸展扩散,溶出颗粒体外,扩展开来的淀粉分子之间会互相联结、缠绕,形成一个网状的含水胶体.这就是淀粉完成糊化后所表现出来的糊化性质.
原理都是一样的,我就不复制太多了,点链接区看看吧.

首先，地瓜粉的主要成分是淀粉。
其次，淀粉不溶于冷水.但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状。俗称浆糊.这又叫淀粉的糊化，具有胶猫性。这种胶钻性遇冷水产生胶凝作用。
最后，当这种胶体冰冻后，失水，所以变得硬且易碎。

就是自己在家做水晶糕..结果发现了2个问题..我是用地瓜粉做的..第一次倒入热水的时候水温不够高...没凝固..又加热了一会儿,就好了..为什么沸水能使之凝固呢?水晶糕不小心做太多...浸在薄 在家自己做灌肠我自己在家做灌肠,每天必做的一件事就是灌肠了,一是解决我的上厕所问题,二是可以排毒.反正就是好处多多了.很简单就是温水,找了个管子,和一个容器,一定要消毒哦,液体 不 葡式蛋挞的做法?我很喜欢吃葡式蛋挞,就是肯德基的那种,但我发现上海淮海路有一家的也非常好吃,10元4个的那种.我想知道在家自己怎么做,才能做出那样的蛋挞呢? 这道高数的二重积分的题,我做到中间发现自己做不下去了,就是因为三角函数的括号内出现了例如x+3这样的东西,结果发现自己积不出来,感激不尽! 这道高数的二重积分的题,我做到中间发现自己做不下去了,就是因为三角函数的括号内出现了例如x+3这样的东西,结果发现自己积不出来,感激不尽! 如何自己在家做干冰 我自己在家做巧克力 可是 试了好多次 就是不凝固 我用 可可粉 可可脂 白糖 牛奶 他死活就是不凝固 哪里可以买到造造冰棒的盒子?想自己在家做个冰棒什么的!可就是没工具!到哪买的到呢? 在家自己做网上粘贴的就不必了我自己看过了 如何做蒸馏水自己在家做 2个男子创造了电子虚拟世界,结果他们发现原来自己生活的世界也不是真实的.求片名啊 水晶珠子和玻璃珠子的差别昨天我们买了个手工戒指,一颗珠子要1块钱,他说是进口的水晶.一共花了15,后来还发现别的地方有卖类似的,一个才2块钱,上面有好多珠子.水晶和玻璃珠子有什么差 在家自己做蛋糕,动物性奶油怎么才能更快更好的打发最近在学做烘焙,遇到个难题,就是打发奶油时,总是打不到蛋糕店的水准,用手持的电动打蛋器打了半天都还只是稀稠状,打不到全部打发的 有关做选择题的难题说起来蛮气愤的,做四选一的选择题时,常常排除2个后剩下的还是会选错.到后来我就把自己选的那个排除,结果还是错.够郁闷的,做了N次实验发现剩两个选一个的命中率还 怎么提高志商?平时每天工作7个小时,在家想做做饭,很喜欢健身,但比较懒散!平时回家就是玩,怎么提高自己的意志力,使自己变的勤劳? 抽象函数求导y'=[f(2x)]'=f'(2x)(2x)'=2f'(2x)y'=[f(2x)]'=f'(2x)(2x)'=2f'(2x),答案就是这样给的过程,我在家自学,结果发现这个过程看不明白,小生在此谢过了先 如何在家自己做一个音响啊!我现在有电阻和喇叭了.还要什么 做水晶月饼配料中的枧水是否就是碱水?若自己制作,应该按什么样的浓度配制?是家庭自做.