作业帮请问面粉加碱水的作用?一斤面,半斤酵面,三分碱化成三钱碱水.（和完之后直接使用,不发酵）这样的制面方法,控制不好就容易面变黄.请问这样的不用碱水会怎么样?面发酸?或者有什么其他方
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/09 18:03:07
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请问面粉加碱水的作用?一斤面,半斤酵面,三分碱化成三钱碱水.（和完之后直接使用,不发酵）这样的制面方法,控制不好就容易面变黄.请问这样的不用碱水会怎么样?面发酸?或者有什么其他方
请问面粉加碱水的作用?
一斤面,半斤酵面,三分碱化成三钱碱水.（和完之后直接使用,不发酵）
这样的制面方法,控制不好就容易面变黄.
请问这样的不用碱水会怎么样?面发酸?
或者有什么其他方法替代 可以制作同样质量的面吗?
我看有的人说用碱是因为以前的面质量不好.也有人说是因为老酵里面有乳酸菌.
一斤面,半斤酵面,三分碱化成三钱碱水.（和完之后直接使用,不发酵）
这样的面包包子皮很薄,很软,前提是碱水用的好,
请问有什么其他的方法替代这样的方法吗?
请问面粉加碱水的作用?一斤面,半斤酵面,三分碱化成三钱碱水.（和完之后直接使用,不发酵）这样的制面方法,控制不好就容易面变黄.请问这样的不用碱水会怎么样?面发酸?或者有什么其他方
不用碱水肯定会面发酸.酵面就是酸的,碱就是用来综合的.使面不发酸.
请问面粉加碱水的作用?一斤面,半斤酵面,三分碱化成三钱碱水.（和完之后直接使用,不发酵）这样的制面方法,控制不好就容易面变黄.请问这样的不用碱水会怎么样?面发酸?或者有什么其他方
豆瓣酱（不加面粉的）有点酸了,怎么办 能加碱水吗
请问碱水的作用是什么啊~能否讲的明白点.是加在月饼的表皮里.
在蛋挞水里,加面粉的作用是什么呢?
制作碱水面,水、碱、面粉的比例各是多少?制作碱水面,水、碱、面粉的比例各是多少合适?
和面为什么加碱水
面粉的作用是?
酯类水解的完全反应时间是多少?加碱水解.
请问听说用碱水泡蔬菜能去蔬莱上的农药吗?
面粉加淀粉作饼有什么作用谢谢
在泡发干货时,10千克冷水加35克氢氧化钠兑成的碱水溶液是（ ） A．火碱水 B．熟碱水 C．生碱水 D．石碱水
电泳废水处理请问电泳废水用碱水怎么用,还要加什么会更有效谢谢
碱水的做法
碱水是不是酸的?
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面粉里能加淀粉吗?加淀粉时期什么作用
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我弄不懂泡沫混凝土保温板里面加的是碱水剂还是憎水剂?